Fosfolipase
Hva er fosfolipase? Fosfolipase er et enzym som deler fettsyrer fra fosfolipider. Den mer presise klassifiseringen er delt inn i fire hovedgrupper. I tillegg til fosfolipider kan andre lipofile (fettelskende) stoffer deles av enzymet. Enzymet tilhører gruppen hydrolaser. Dette betyr at ett molekyl vann forbrukes under prosessen ... Les mer