Produkter
macadamia nøtter og makadamianøtterolje er tilgjengelig i dagligvarebutikker og spesialforretninger. I motsetning til andre nøtter, macadamia nøtter er dyre. Macadamia er også kjent som "dronningen av nøtter".
Stengelplante
Foreldreplantene er og av sølv trefamilie (Proteaceae), som er hjemmehørende i Øst-Australia i New South Wales og Queensland. De vokse til en høyde på ca 15 meter. Trærne dyrkes i forskjellige regioner i verden, inkludert Hawaii spesielt. Plantene ble oppkalt på 19-tallet til ære for John Macadam, en skotsk-australsk kjemiker og politiker. Imidlertid ble nøttene brukt tidligere av aboriginene.
Legemiddel
De tørkede kjernene (cotyledons) av macadamianøtter, frigjort fra det harde skallet, brukes. De blir også referert til som "makadamier". De brukes også til å lage macadamia olje (macadamiae oleum).
Ingredienser
Ingrediensene i nøttene inkluderer:
- Høy i fett (> 72%) og enumettet fettsyrer (MUFA: palmitolsyre, oljesyre).
- Proteiner
- karbohydrater
- Fibre (kostfiber)
- Vitaminer, mineraler
- Antioksidanter
- fytosteroler
- Vann
Effekter
Makadamianøtter har lipidsenkende, kolesterol-senkende og antioksidantegenskaper. De regnes som sunne og kan bidra til å forhindre hjerte- og karsykdommer.
Indikasjoner for bruk
- Som mat og for produksjon av bearbeidede matvarer. Macadamia nøtter kan konsumeres rå, stekt, saltet eller belagt, blant andre.
- For personlig pleieprodukter (macadamia olje).
Dosering
Anbefalt 20 til 30 g nøtter per dag.
Skadevirkninger
Mulig skadevirkninger inkluderer allergiske reaksjoner hos følsomme individer. Makadamianøtter har høy kaloriverdi og følgelig mange kalorier (> 700 kcal / 100 g). Forsiktig: Hunder tåler ikke makadamianøtter. De reagerer med svakhet, oppkast, magesmertergangforstyrrelser, skjelving og hypertermi (utvalg), blant andre symptomer.
