Maltekstrakt

Produkter Maltekstrakt er tilgjengelig på apotek og apotek, for eksempel fra Morga. Wander er en stor leverandør. Maltekstrakt er hovedingrediensen i den sveitsiske nasjonale drikken Ovaltine. Struktur og egenskaper Maltekstrakt finnes som et gulaktig pulver eller tyktflytende væske. Det oppnås vanligvis ved ekstraksjon med drikkevann fra byggmalt ... Maltekstrakt

Maltodekstrin

Produkter Maltodextrin er kommersielt tilgjengelig som et rent pulver. Det finnes også i mange bearbeidede matvarer og i legemidler. Struktur og egenskaper Maltodextrin finnes som et hvitt, hygroskopisk pulver eller granulat og er lett oppløselig i vann. Det er en blanding av monomerer, oligomerer og polymerer av glukose (dekstrose) oppnådd ved delvis hydrolyse ... Maltodekstrin

Styrke

Produkter Stivelse er blant annet tilgjengelig som et rent stoff i dagligvarebutikker (f.eks. Maizena, Epifin), apotek og apotek. Struktur og egenskaper Stivelse er et polysakkarid og et karbohydrat sammensatt av D-glukoseenheter som er α-glykosidisk knyttet. Inneholder amylopektin (ca. 70%) og amylose (ca. 30%), som har forskjellige strukturer. Amylose består av uforgrenet ... Styrke

Gjær: En liten allrounder

Selv for tusenvis av år siden brukte egypterne gjær i produksjonen av brød og øl - men uten egentlig å vite hvilken mystisk kraft som var så nyttig for dem i baking og brygging. Denne hemmeligheten ble ikke avslørt før mye senere av Louis Pasteur, som oppdaget gjær og virkningsmåten i ... Gjær: En liten allrounder

Moldy Bread: Og nå?

Muggent frukt, muggen yoghurt - med disse produktene blir beslutningen om å kaste raskt tatt. Men gjelder det også muggent brød? Noen nøler med å kaste brød ved første tegn på mugg og sjenerøst kutte ut det angrepne området. Andre tar det minste grønnblå skjæret som en mulighet til å kaste ... Moldy Bread: Og nå?

Gluten

Produkter Gluten finnes som pulver i handel (f.eks. Morga) og i mel. Struktur og egenskaper Gluten er en kompleks blanding av vannuoppløselige proteiner som finnes i endospermen til korn, spesielt hvete, spelt, rug og bygg. Gluten er rik på aminosyrene glutamin og prolin og fungerer som et lagringsprotein. I… Gluten

Yoghurt

Produkter Yoghurt er tilgjengelig i dagligvarebutikker i utallige varianter. Den produseres også selv. For dette formålet selges passende gjæringer på apotek og apotek. I følge Duden er forresten alle tre artiklene riktige på tysk, dvs. der, die og das Joghurt. Struktur og egenskaper Yoghurt tilhører den gjærede ... Yoghurt

Brød

Produkter Brød er tilgjengelig, for eksempel i bakerier og dagligvarebutikker, og folk liker også å lage sine egne. De fleste tilsetningsstoffer for baking av brød er tilgjengelige på apotek og apotek. Ingredienser Bare fire grunnleggende ingredienser trengs for å lage et brød: Kornmel, f.eks. Hvete, bygg, rug og speltmel. Drikkevann Salt ... Brød

Fakta om crickets

For mange kjennetegnes en god grillbuffé nettopp av et krydret marinert kjøttstykke. Men ikke alle kjøttstykker passer til grillen. Hva du bør være spesielt oppmerksom på når du griller kjøtt, forteller vi deg her. Enten biff (rump eller mørbradstek), svinekjøtt (escalope, nakke, indrefilet), fjærfe (kyllinglår, kalkun ... Fakta om crickets

Grill: med brød og fingermat

Fancy og ganske lett å håndtere på grillen er alle slags fingermatkreasjoner som mini pizza, tomatmozzarella bruschetta, Tex-Mex burger eller meksikansk tortilla. Ikke bare som en tilbehør, men også som en forrett og mellommåltid i mellom, hjelper de til med smart å bygge bro over ventetiden på pølsen. … Grill: med brød og fingermat