Produkter
Agavesirup er tilgjengelig fra forskjellige leverandører, for eksempel på apotek og apotek. Den produseres hovedsakelig i Mexico.
Struktur og egenskaper
Agavesirup eksisterer som en medium-viskositet, ravfarget væske med en mild søt smak som er lett løselig i Vann. Den ekstraheres fra forskjellige arter av agave, inkludert den blå agaveen, som også brukes i produksjonen av tequila. Bladene og røttene fjernes og den såkalte, den hjerte av agaven, er utsatt. Væsken inneholdt deri blir filtrert, renset og den karbohydrater (polysakkarider, inulin) hydrolyseres hovedsakelig til fruktose (innhold ca 90%).
Effekter
Agavesirup har en søt smak. Det er litt søtere enn sukker eller honning. I motsetning til honningagavesirup er vegansk - ingen insekter er involvert i dannelsen - og har lavere viskositet. Den forblir flytende og krystalliserer ikke. Agavesirup øker blod sukker bare i liten grad.
Bruksområder
Agavesirup brukes som søtningsmiddel, for eksempel i desserter, müsli, vafler, pannekaker, drikke, smoothies eller søtsaker.
Dosering
Sammenlignet med sukker er det behov for omtrent 3/4 av mengden fordi agavesirup er søtere.
Skadevirkninger
Agavesirup har en høy kaloriverdi på over 400 kcal per 100 ml. Den består hovedsakelig av fruktose (fruktsukker), som ikke er sunnere enn annet sukker - overdreven inntak er assosiert med skadevirkninger.
