Hva er et vegetarisk kosthold?
En vegetarianer kosthold er en form for ernæring der forbruk av fisk, kjøtt og fjørfeprodukter unngås helt. Begrepet vegetarianer er avledet av det engelske ordet for vegetabilsk - vegetabilsk. Vegetarer er delt inn i forskjellige kategorier.
Ovo-lacto-vegetarianere - som alle vegetarianere - klarer seg ikke med fisk, kjøtt og fjærfe, men fortsetter å konsumere melk og egg. Lakto-vegetarianere spiser ikke egg, ovo-vegetarianere bruker ikke melkeprodukter, men fortsetter å spise egg. Veganere spiser ingen animalske produkter. Det veganske kosthold regnes derfor som en underkategori av det vegetariske dietten. I denne artikkelen begrepet vegetarianer kosthold inkluderer alltid vegansk kosthold med mindre annet er eksplisitt beskrevet.
Fordeler med vegetarisk kosthold
Mange velger et vegetarisk kosthold av etiske eller økologiske årsaker eller forfølger målet om å spise sunnere og mer bærekraftig. Å implementere disse intensjonene kan dermed føre til en positiv selvtillit og et bedre kroppsbilde. Det er velkjent og bevist av studier at et kosthold som unngår animalsk fett reduserer risikoen for ulike hjerte- og karsykdommer.
For eksempel har studier vist at folk som følger et vegetarisk kosthold har lavere blod fettverdier, har lavere blodtrykk i gjennomsnitt og har lavere BMI (body mass index) i gjennomsnitt enn folk som spiser kjøtt regelmessig. Reduksjonen av blod fett, blodtrykk og BMI senker igjen risikoen for å utvikle sekundære sykdommer som hjerte angrep, diabetes mellitus eller høyt blodtrykk. Risikoen for noen typer kreft ser også ut til å være lavere med et vegetarisk kosthold. Samlet sett må det imidlertid bemerkes at folk som følger et vegetarisk kosthold, vanligvis er mye mer Helse-bevisst, for eksempel trener de regelmessig og bruker mindre alkohol og nikotin enn ikke-vegetarianere. Disse forskjellige livsstilsfaktorene spiller også en rolle for å redusere kardiovaskulær risiko, slik at den beskrevne risikoreduksjonen sannsynligvis ikke bare skyldes et vegetarisk kosthold.
Alle artiklene i denne serien:
