Hva er fruktose?
Fruktose (fruktsukker) hører til såkalt enkelt sukker, akkurat som glukose (dekstrose) karbohydrater. Fruktose og glukose er de to komponentene i kommersielt tilgjengelig husholdningssukker.
Hvor forekommer fruktose?
Naturligvis finnes fruktose hovedsakelig i frukt. Disse inkluderer pomefrukt, som epler og pærer, bær og eksotiske frukter. Honning og noen grønnsaker, som gulrøtter, inneholder også fruktose. Siden fruktose er dobbelt så søt som glukose, bruker matindustrien den mye til å søte ferdige produkter. I form av glukose-fruktosesirup, for eksempel, finnes den i konfekt, hermetikk og syltetøy.
Fruktose i den menneskelige organismen
Fruktose, akkurat som dekstrose, absorberes i blod fra menneskets tarm og transporteres derfra til de forskjellige organene. Imidlertid er absorpsjonen av fruktose mye langsommere enn glukose. De leveren gjør fruktose om til glukose og lagrer den til slutt også i kroppen som depotfett hvis den ikke blir brukt opp umiddelbart.
Menneskekroppen kan også produsere fruktose fra selve glukosen. Fruktose er nødvendig, for eksempel i sædblæren hos menn som et næringsstoff for dyrking sperm. Hvis fruktose inntas i veldig store mengder, for eksempel gjennom mange søtsaker, kan dette overbeskatte organismen og føre til klager.
Kroppen kan ikke absorbere all fruktosen fra tarmene, så en stor del forblir der. I tyktarmen fungerer fruktosen som mat for mange bakterie, slik at de kan formere seg utmerket. Siden bakterie produsere gasser og syrer, mennesker kan utvikle seg flatulens, diaré og mage smerte.
Det er også en sammenheng mellom mengden fruktose som inntas og overvekt, siden fruktose omdannes til kroppsfett raskere enn glukose. Av denne grunn andre sykdommer assosiert med overvekt er også favorisert av høyt fruktoseforbruk. Disse inkluderer fettlever, diabetes mellitus og hjerte- og karsykdommer.
Disse sykdommene kan forbedres med en tilpasset kosthold. Imidlertid har de skadelige effektene av fruktose på kroppen bare forbruk over gjennomsnittet. Likevel er frukt og grønnsaker sunne og nødvendige for kroppen. For mye absorbert fruktose skyldes hovedsakelig frykten for sukker som brukes i de ferdige produktene for søtning.
