Omtrent 1.2 millioner kjente sopparter er overalt i vårt miljø. Noen sopper lever videre hud og slimhinner, andre er veldig smakfulle eller brukes til medisinske formål. Bare noen få hundre sopp kan forårsake sykdom. Det er ikke alltid lett å spore opp disse syndere. Sopp er livsformer som verken tilhører planter eller dyr. De er encellede eller flercellede og har en veldig spesiell metabolsk oppførsel. Det er en hel rekke nyttige sopper, som fungerer som spiselig sopp eller til produksjon av mat og drikke, samt medisinske og farmasøytiske produkter (for eksempel antibiotika).
Sopparter som forårsaker mykose.
Bare noen få sopp kan forårsake akutte eller kroniske sykdommer (mykoser) hos mennesker, dyr eller planter. Sannsynligheten for dette avhenger delvis av typen sopp og deres metabolske evner, og delvis av verten og dens forsvar. Noen sopper blir bare patogener når immunsystem er svekket. Potensielt patogene sopp er delt inn i tre kategorier:
- Dermatofytter påvirker hud og dens vedlegg som hår og negler.
- Spiresopp (gjær) forårsaker infeksjoner i hud og Indre organer (ofte i tilfelle immunmangel).
- Former (filamentøse sopp) påvirker hovedsakelig Indre organer, kan være til stede i bortskjemt mat og form kreftforårsaker giftstoffer (aflatoksiner).
I tillegg inneholder mange av de høyere soppartene giftstoffer som kan forårsake alvorlige til dødelige symptomer på forgiftning når de konsumeres. I Tyskland er den knollformede bladsoppen den vanligste årsaken til dødelig soppforgiftning.
Allergi mot sopp
For å reprodusere, danner sopp såkalte sporer, som kan forårsake allergi hos noen mennesker hvis de blir inhalert. Det er også strukturer på overflaten av sopp som kan utløse allergiske reaksjoner. Disse er veldig forskjellige - en sopp kan ha opptil 100 forskjellige slike stoffer. Derfor oppdager det allergi-utløsende stoffer er ikke lett.
Spesielt vanlige årsaker til allergiske symptomer som rhinitt, konjunktivitt, hudlesjoner og astma er visse former. I miljømedisin, blir de ofte holdt ansvarlige forsykehusssyndrom“, Dvs. klager utløst av innånding av inneluft forurenset med forurensende stoffer.
Konsum av sopp kan imidlertid også utløse allergier eller intoleranseaksjoner hos følsomme individer, spesielt mot soppproteinet (for eksempel i tilfelle shiitake sopp). En sjelden spesiell form for matintoleranse til sopp er medfødt trehaloseintoleranse. I dette tilfellet kan trehalosen i sopp ikke fordøyes, noe som resulterer i alvorlig diaré etter soppforbruk. Hos noen mennesker forårsaker kontakt også hudutslett (for eksempel med smør sopp).
