Hurtigmat og den "amerikanske livsstilen" henger tett sammen i hodet på mange mennesker. De første forløperne til den moderne hurtigmatrestauranten ble funnet under utgravninger i Pompeii: Varm mat til raskt forbruk kunne allerede kjøpes på mange gatehjørner i antikken. Hurtigmatbutikker tok sin videre utvikling i løpet av 19-tallet i Russland og USA, til brødrene Richard og Maurice McDonald i California konverterte restauranten til selvbetjening på slutten av 1940-tallet og rasjonaliserte burgerproduksjon i stor skala.
Hurtigmatoppskrifter tar av
Større, raskere, bedre: mottoet til det moderne amerikanske samfunnet fanget opp, og ikke bare i den vestlige verden. Hurtigmat eller hurtigmat - på farta eller i en uformell, livlig og fargerik setting - til lave priser ble stadig mer populært, og forårsaket hurtigmatkjeder å vokse opp over hele kloden. Forlatelsen av bordskikk og den resulterende uformelle atmosfæren, samt maten rik på salt og smaksforsterkere, gjør hurtigmat spesielt populært blant unge mennesker. Burgeren med pommes frites ble snart ansett som en av de klassiske hurtigmatoppskriftene. I dag serverer nesten alle landsspesifikke retter hurtigmatoppskrifter til industriell, strømlinjeformet bruk: Enten kebab, karrypølse, pizza eller vårruller, er det noe for enhver smak smak. Selv eller spesielt i utlandet, liker reisende å oppsøke kjente hurtigmatkjeder: Med disse vet kunden hva han får for pengene, selv i eksotiske land. Suksesskonseptet med hurtigmatkjeder er basert på lignende priser over hele verden, et standardisert produktsortiment, samme kvalitet og kjent smak.
Er hurtigmat sunn eller ikke?
Imidlertid, med den økende populariteten til hurtigmat, akkumulerte det også kritikk. Plutselig ble det sagt at hurtigmat er usunt og gjør deg feit. Det er faktisk praktisk talt umulig å spise balansert kosthold med hurtigmat. I tillegg til usunne ingredienser inneholder hurtigmat for mye fett og fiber, blir ofte spist i porsjoner som er for store, og mangler vanligvis en næringsrik sidetallerken. De kalorier inneholdt i hurtigmat tilsvarer delen av et fullverdig måltid, men blir ofte spist for å tilfredsstille en liten appetitt. Det er ikke bare de fristende supersize-tilbudene, som lover en stor meny for angivelig lite penger, som får forbrukerne til å konsumere mer hurtigmat enn de egentlig ønsket. Hvorvidt hurtigmat er bra eller dårlig, avhenger imidlertid av mange andre faktorer. En ubalansert kosthold med mye salt og sukker i stedet for frukt og grønnsaker, og cola istedenfor Vann, og for lite trening er alltid en Helse Fare. Sunt eller usunt?
Hurtigmat kan gjøre deg syk
Alle som unner seg et hurtigmatmåltid innimellom, men ellers tar hensyn til en sunn livsstil, gjør ikke kroppen sin noe vondt. Imidlertid utsetter alle som er faste på en hurtigmatfugl seg for en Helse fare. Den amerikansk-amerikanske Morgan Spurlock skapte en sensasjon i 2004 med sin dokumentarfilm "Super Size Me", der han skildrer sitt selveksperiment med å mate seg selv tre ganger om dagen utelukkende på hurtigmatprodukter fra en hurtigmatrestaurant. I tillegg til ensidig og fettrik kosthold, Ønsket Spurlock å teste den gjennomsnittlige livsstilen til en amerikansk kontorarbeider, som i gjennomsnitt går mindre enn 2,000 trinn om dagen. Resultatene var sjokkerende: etter bare noen dager med å spise bare hurtigmat, led Spurlock av hodepine, hjertesorg, tretthet, sløvhet, depresjon og tap av libido. På slutten av sitt 30-dagers eksperiment hadde han gått opp 11.1 kg, som var omtrent 13% av kroppsvekten. Vitenskapelige studier bekrefter at hyppig inntak av hurtigmat øker risikoen for hjerte- og karsykdommer og depresjon.
Organiske hurtigmatoppskrifter
Med matskandaler som dukker opp hele tiden, er økologisk mat mer populær enn noen gang. Denne trenden fanger også inn i hurtigmatindustrien: Flere og flere økologiske hurtigmatrestauranter åpner i større byer, ofte besøkt av kvinner. Den raske snacken passer perfekt inn i den korte lunsjpausen, er sunn og smaker godt. I motsetning til den klassiske definisjonen overbeviser leverandørene ofte med vegetariske eller veganske hurtigmatoppskrifter i tillegg til rent økologisk dyrket mat. I tråd med hurtigmatideen leveres maten raskt, men det er også et forsøk på å formidle en bevisst og sunn kosthold og livsstil - dette inkluderer også tregt forbruk av mat, som ikke er typisk for hurtigmat. Fordi hurtigmat på hånden skader fordøyelsen - dette fungerer bedre ved tilstrekkelig salivasjon, som imidlertid bare stimuleres av rikelig tygging - og forsinker innstillingen av metningsfølelsen, som lar hurtigmatjunkien spise større porsjoner automatisk.
Lag hurtigmatoppskrifter selv
Hvis du ikke vil gi opp burgere og pizza, kan du alternativt prøve fastmatoppskrifter selv hjemme med råvarer av høy kvalitet. Spesielt barn kan dermed tilbys et sunnere hurtigmatalternativ og involvere dem i prosessene med shopping og matlaging. Det er viktig å alltid sørge for et balansert måltid ved å tilsette salat i pizzaen eller kombinere chips som tilbehør som rå grønnsaker. Bruk alltid fullkornsdeig til pizza, tortilla, burgere og co.
Oppskrift: pizza du velger
Per skuff du trenger:
- 500 g hel hvetemel
- 1 pakke tørrgjær
- Litt salt, pepper og oregano
- 350 ml vann
- Omtrent 2 ss olivenolje
- Avhengig av dine preferanser: Ønskede grønnsaker
- Tomatpasta og tomatbiter
- Kokt skinke
- Mozzarella eller revet Gouda-ost
Bland hele hvetemel, tørr gjær, lunken Vann, litt salt og en spiseskje olivenolje og elt til en deig. Pensle dette med litt olje og la det stå på et varmt sted i en time. Rull nå deigen og dekk den med tomatpuré og tomatbitene. Krydre deretter med salt, pepper og oregano. Nå kan du fylle deigen med ingrediensene du ønsker, og deretter spre osten på toppen. La den steke i forvarmet ovn på 220 grader i ca 20 minutter til deigen blir sprø.
