Hydrolysere
Hydrolysater er produkter som skyldes splitting av proteiner or albumin. Hydrolysat kan også fås fra kollagen ved enzymatisk spaltning (hydrolyse). Disse kollagen proteiner er fortrinnsvis oppnådd fra type 1 kollagen og brukes som kosttilskudd.
De inneholder en høy andel korte aminosyrekjeder (peptider) og ligner veldig på gelatin. En forskjell er at kollagen hydrolysater er ikke i stand til gelering og kan derfor lett oppløses i vann. Det er et hvitt, luktfritt og smakløst pulver som kan brukes til binding, emulgering og skumming.
Dette pulveret brukes spesielt i dietter med høyt proteininnhold og ernæring av idrettsutøvere. Den er tilgjengelig som pulver for oppløsning og kosttilskudd proteininntaket under intens sportslig aktivitet. Det brukes også til å reparere skadet brusk vev.
Kollagenhydrolysatene skal stimulere brusk formasjon og regenererer dermed slitt leddmateriale. Hos pasienter med brusk ha på (artrose), bør dette føre til en forbedring i smerte og felles mobilitet. Kollagenet proteiner finnes også i noen kosmetiske produkter. Siden de absorberes godt av kroppen, sies det at de kan trenge inn i dypere hudlag og forbedre og stramme utseendet på huden.
