Jod: Sikkerhetsvurdering

Den europeiske myndigheten for mattrygghet (EFSA) ble sist evaluert vitaminer og mineraler for sikkerhet i 2006 og satte et såkalt Tolerable Upper Intake Level (UL) for hvert mikronæringsstoff, forutsatt at det var tilstrekkelige data tilgjengelig. Denne UL reflekterer det maksimale sikre nivået for et mikronæringsstoff som ikke vil forårsake skadevirkninger når det tas daglig fra alle kilder i en mannsalder.

Maksimum trygt daglig inntak for jod er 600 µg. Det maksimale sikre daglige inntaket for jod er 4 ganger EUs anbefalte daglige inntak (Nutrient Reference Value, NRV).

Ovennevnte trygge maksimale daglige mengde gjelder voksne 18 år og eldre og gravide og ammende kvinner. Det trygge maksimale daglige inntaket gjelder ikke populasjoner med symptomer på jod mangel eller til personer som får terapeutisk behandling med jod. I land med utbredt jodmangel, bør den daglige maksimale mengden ikke overstige 500 µg for å unngå forekomst av hypertyreose (overaktiv skjoldbruskkjertelen). BfR (Federal Institute for Risk Assessment) vurderer også bare en daglig maksimal mengde på 500 µg jod som er trygt for Tyskland på grunn av det utbredte jodmangel situasjonen og den resulterende økte følsomheten for jod i befolkningen. I henhold til kriteriene til WHO er Tyskland en av jodmangel områder. Dataene fra NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) om daglig inntak av jod fra alle kilder (konvensjonelle kosthold og kosttilskudd) indikerer at en utilsiktet overskridelse av den sikre maksimale daglige maksimumsmengden er usannsynlig. Inntak av en slik mengde kan til og med tenkes bare med en kombinasjon av et ekstraordinært høyt kostinntak og et bevisst ekstra høyt inntak av jod via kosten. kosttilskudd. LOAEL (Lowest Observed Adverse Effect Level) - det laveste dose av et stoff som skadevirkninger ble nettopp observert - er 1,700 µg jod per dag for voksne. LOAEL ble etablert av studier hos friske individer med normal skjoldbruskfunksjon. For personer med autoimmune sykdommer eller nedsatt skjoldbruskfunksjon, så vel som de med jodmangel, kan LOAEL være mye lavere fordi denne populasjonen er mer følsom for høyt jodinntak. Bivirkninger av overdreven jodinntak kan manifestere seg ved en rekke forhold:

  • Akutt jodforgiftning på grunn av inntak av veldig store mengder jod.
  • Inntak av ekstremt høye mengder jod (opptil 15,000 XNUMX mg) resulterte i bivirkninger som f.eks oppkast, kramper, anuri (redusert urinutgang på mindre enn 100 ml på 24 timer), feberog koma, hvorav noen var dødelige. Slike høye nivåer av jod er tilført, for eksempel med vilje eller utilsiktet via tinkturer av jod for desinfeksjon. Inntak av jod i disse størrelsesorden er ikke mulig via det konvensjonelle kosthold og riktig dosert diett kosttilskudd.

Forstyrrelse av skjoldbruskfunksjonen ved permanent for lave eller for store mengder jod fra dietten

Både langvarig for lavt inntak under 50 µg jod per dag og for høyt inntak over 500 µg jod per dag er forbundet med en økende risiko for skjoldbruskdysfunksjon. 1,000 µg jod eller mer per dag kan vanligvis tolereres av friske voksne uten uønskede bivirkninger. Denne øvre grensen er imidlertid mye lavere i populasjoner med jodmangel fordi følsomhet for høyt jodinntak avhenger av tidligere jodtilførsel. Dermed kan et overdreven jodinntak på mer enn 1,000 µg per dag føre til forskjellige kliniske bilder, avhengig av mengden og følsomheten til personen. Mulige forhold inkluderer hypertyreose (hypertyreoidisme), immunotyreopati (forkortet: IHT; synonymer: Graves 'sykdom, Graves 'sykdom; det er en autoimmun sykdom i skjoldbruskkjertelen som fører til hypertyreose), Hashimoto skjoldbruskbetennelse (synonymer: Struma lymphomatosa Hashimoto, lymfocytisk thyroiditt og Ord thyroiditt; autoimmun sykdom som fører til kronisk thyroiditt), akutt blokkering av jodopptak i skjoldbruskkjertelen, og i sjeldne tilfeller overfølsomhetsreaksjoner. Hos friske individer kan akutte joddoser på 2,000 til 10,000 XNUMX µg per dag forårsake hypertyreose (hypertyreose). I nærvær av funksjonell autonomi i skjoldbruskkjertelen (autonomt adenom / hot knute, som produserer hormoner uavhengig / ukontrollert), Graves 'sykdom eller jodmangel, til og med overdreven joddoser på 500 µg per dag kan utløse hypertyreose. Sjeldne overfølsomhetsreaksjoner etter inntak av ekstremt høye doser: jodoverfølsomhet eller jod allergi har blitt observert i sjeldne tilfeller etter bruk av jodholdig Røntgen kontrastmidler, jodholdig desinfeksjonsmidler og jodholdig kosmetikk. Slike bivirkninger har ikke blitt observert ved oral inntak av fysiologiske mengder jod gjennom kosthold.