Mangan spiller en viktig rolle i mange metabolske prosesser i menneskekroppen som en aktivator av enzymer og som en komponent av enzymer: Tallrike mangan-aktiverte enzymer spiller viktige roller i karbohydrat, aminosyre og kolesterol metabolisme, så vel som i glukoneogenese - produksjon av glukose fra ikke-karbohydratforløpere - og i urea metabolisme - viktig for avgiftning of ammoniakk. Dessuten, mangan er en foretrukket kofaktor av enzymet glykosyltransferase, som er nødvendig for fremstilling av proteoglykaner, som er av stor betydning for dannelsen av brusk og bein - og dermed for deres Helse.Mangan er en komponent av mangansuperoksyd-dismutase (MnSD), den viktigste antioksidant enzym i mitokondrier, kraftverkene i cellen. Siden over 90% av oksygen behov i celler forbrukes i mitokondrier, forklarer dette den spesielle betydningen av dette enzymet. Det omdanner superoksydradikaler dannet under oksidasjon til hydrogen peroksid, som er redusert til Vann av andre enzymer og dermed kastes. mangan er viktig for hud helbredelse og regenerering: det er nødvendig for produksjonen av aminosyren prolin, som igjen er viktig for kollagen formasjon i hud celler.
