Sennep olje er den essensielle så vel som fettoljen fra sennepsfrøene. Organiske isotiocyanater er også under navnet sennep olje. Oljen er en spesiell strategi for planter for å forsvare seg mot skadedyr.
Forekomst og dyrking av sennepsolje
Sennep olje er den essensielle så vel som fettoljen fra sennepsfrøene til sennepsplanten. Sennepsolje er en olje med en skarp lukt og en skarp smak. Oljen er inneholdt i forskjellige planter, som bruker den til å beskytte seg mot forskjellige skadedyr. Sennepsolje produseres bare når en plante blir skadet av et fôringsdyr. I mellomtiden er det funnet at sennepsoljer kan brukes i terapi av mange sykdommer. Spesielt deres mulige bruk som erstatning for kjemisk produsert antibiotika er bemerkelsesverdig. Sennepsolje består av to forskjellige typer oljer, nemlig fettoljen samt essensiell olje. Frøene til svart sennep inneholder opptil 30 prosent vegetabilsk olje. Fra et kjemisk synspunkt er denne oljen, som de fleste vegetabilske oljer, et såkalt triglyserid. Det er derfor preget av et høyt innhold av umettet fettsyrer. Denne oljen er spesielt populær i indisk mat som mat, men det anbefales ikke å bruke den uten forbehold. Dette er fordi i en rå eller utilstrekkelig oppvarmet tilstand inneholder glyseridene av sennepsolje den såkalte erukinsyren, som kan føre til fet degenerasjon av hjerte på lang sikt. Også sennepsolje i forkjølelse-presset form i India blir vanligvis oppvarmet kort og intensivt til røykpunktet under matlaging. Dette myker det skarpe smak forårsaket av isotiocyanatene. I USA så vel som EU kan sennepsolje bare markedsføres som et næringsmiddel tilstand at andelen erucinsyre er lavere enn fem prosent. I tillegg til fettoljene inneholder sennepsolje også skarpe essensielle oljer. Disse gir brenning smak av pepperrot, sennep, wasabi, reddik, ruccola og karse. I tørre sennepsfrø, karakteristikken brenning smak bare utvikler seg når Vann er lagt til. Dette er fordi først da kan essensiell olje frigjøres.
Effekt og anvendelse
Sennepsoljer virker hemmende på spesifikke bakterie og virus. Denne effekten ses hovedsakelig i luftveis- og urinveisinfeksjoner. For eksempel viste in vitro-tester med sennepsoljer at det inneholdte 2-fenyletylisocyanat, benzylisotiocyanat, samt allylisotiocyanat reduserte viral vekst av epitelceller i lungene infisert med den risikable H1N1 påvirke Et virus med nesten 90 prosent. I tillegg har ytterligere in vitro-tester vist at sennepsoljer har en bredspektret antibakteriell effekt. Denne effekten ses først og fremst med sennepsoljer avledet fra pepperrot or nasturtium. Spesielt kan den antibakterielle effekten av sennepsolje være nyttig for å bekjempe bakterier patogener. Det oppstår også med problematisk bakterier slik som vancomycinmotstandsdyktige enterokokker, MRSA or penicillinmotstandsdyktig pneumokokker. I tillegg aktiverer sennepsolje de såkalte TRPV1- og TRPA1-kanalene ved hjelp av visse cysteiner. Disse kanalene er gjennomtrengelige for kalsium ioner og er i stand til å registrere og utløse både akutt og inflammatorisk smerte signaler. Denne effekten kan sammenlignes med virkemåten til capsaicin og brukes for eksempel i kombinasjon med gull forbindelser for behandling av revmatoid gikt. Det forskes også på anvendelsen av svulstbehandling. I tillegg kan sennepsolje også bekjempe antibiotikamotstandsdyktig bakterier. Dette betyr at pasienter kan unngå behandling med antibiotika, som er en klar fordel. Antibiotikaresistens er stadig mer problematisk og sprer seg. Derfor er det mer fornuftig å behandle enkle bakterieinfeksjoner med urtepreparater. Sennepsolje fra pepperrot og nasturtiumkan for eksempel brukes til ukomplisert blære infeksjoner. Sennepsolje brukes også i kombinasjon med leire, kajennepepper og Vann som en såkalt Munari-pakke og brukes som en del av en varme terapi for spenning og smerte i bevegelsesapparatet. I tillegg en tilsvarende massasje kan utføres.
Betydning for helse, behandling og forebygging.
Sennepsoljer har antiinflammatoriske og infeksjonseffekter som kan sammenlignes med mange antibiotikaUlike studier har vist at sennepsoljer kan hemme opptil 13 forskjellige typer bakterie fra å multiplisere. Dette holder virus og bakterie under kontroll, som for eksempel kan utløse luftveis- og tarminfeksjoner. I tillegg kan sennepsoljer også effektivt bekjempe sopp, og det er derfor de også kan brukes mot urinveisinfeksjoner og blære infeksjoner. Slike naturlige antibiotika oppnås vanligvis hovedsakelig fra nasturtium, kamille, pepperrot, salvie, timian og hvitløk. I tillegg sies sennepoljer fra pepperrot og brokkoli å kunne forebygge kreft. Stoffene i brokkoli sies å være i stand til å ødelegge bakterien Helicobacter pylori, som kan fremme begge deler mage magesår og kreft. Ulike forløpere for sennepsoljer er vist i studier for å kunne kjempe mage kreft, spiserørskreft, leveren kreft, brystkreft og lunge kreft. Spesielt sennepsoljer fra pepperrot er effektive mot betennelse og revmatisme. De er i stand til å redusere smerte stimulus av en slags motstimulus. Dette lindrer smerte og reduserer betennelse. Blære infeksjoner kan behandles med sennepsolje i tablettform, som er tilgjengelig på apotek. Slike midler har langt færre bivirkninger enn antibiotika. Kvinnelige pasienter som lider av kronisk cystitt spesielt kan ha nytte av sennepsolje.
