Nøtter

Produkter

Nøtter er tilgjengelige, blant annet saltet, stekt, malt, bleket og med og uten hud i dagligvarebutikker og spesialforretninger. Også tilgjengelig er nøtteoljer og kremer, som er laget av nøtter. Tallrike bearbeidede matvarer inneholder nøtter eller nøtteoljer.

Representant

Nøtter er tørre, lukkede frukter med et treaktig skall som vanligvis omgir et enkelt frø. Skallet åpner ikke alene i ekte nøtter for å avsløre kjernen. Følgende liste viser kjente representanter som i folkemunne blir referert til som nøtter. I botanisk forstand er dette ikke alltid sanne nøtter - mange er faktisk dropper, ikke nøtter.

Frukt Plant Latinsk plantens navn
cashewnøtter Cashew tre
Acorns Eik sp.
Peanøtter Peanut sp.
Hasselnøtter Hazel sp.
Kokosnøtter Kokospalm
Macadamia nøtter Macadamia-treet sp.
Mandler Mandel
Kastanjer Søt kastanje
Brasil nøtter Brasil nøtter
pekannøtter pecan
Pinjenøtter Furu
Pistasjenøtter Pistachio sp.
Valnøtter Valnøtt

Ingredienser

Ingrediensene i nøtter inkluderer:

Nøtter har en høy kaloriverdi på 600 til over 700 kcal per 100 g. Kastanjer (kastanjer) skiller seg fra andre nøtter med sitt høye stivelsesinnhold. Nøtter bør vanligvis konsumeres med hud, fordi den inneholder en del av næringsstoffene.

Effekter

Nøtter har et høyt fettinnhold og et tilsvarende høyt antall kalorier. Interessant, de anses likevel som sunne. Lipidsenkende, kolesterol-dempende, kardiobeskyttende, antitumor, antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper har blitt demonstrert. Regelmessig forbruk kan potensielt redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og diabetes. Til tross for mange kalorier, nøtter sies ikke å fremme utviklingen av fedme når de konsumeres i moderasjon - tvert imot, de kan til og med hjelpe med vekttap fordi de har en mettende effekt. Imidlertid bør oppmerksomhet rettes mot tilsetningsstoffene som produktene kan inneholde, for eksempel sukker i nutella eller salt og vegetabilsk olje på saltede og stekte peanøtter.

Bruksområder

  • Som mat, som matbit.
  • For tilberedning av søtsaker, brødpinner og nøtter brødskiver.
  • For produksjon av bearbeidet mat
  • Ekstraksjon av fett og oljer til matvarer, medisinske produkter og personlig pleieprodukter.

Dosering

Swiss Society for Nutrition anbefaler å ta en porsjon (20-30 g) usaltede nøtter, frø eller kjerner per dag.

Kontraindikasjoner

Nøtter skal ikke tas i tilfelle overfølsomhet (allergi).

Skadevirkninger

Mulig skadevirkninger inkluderer allergiske reaksjoner. Noen nøtter, som valnøtter, kan fremme utviklingen av afte og forverres kart tunge.