Oppgaver i mageslimhinnen
Overflaten på mage slimhinne forstørres sterkt av mange krypter (magekjertler). Innenfor disse kjertlene er det forskjellige typer celler som sammen produserer magesaften. De såkalte hovedcellene er plassert ved kjertelbunnen.
Dette er basofile celler med apikale sekresjonsgranuler som inneholder pepsinogen, en protease for proteinfordøyelse. Foruten pepsinogen, utskiller hovedceller også mage lipase for spalting av fett. Parietalceller er plassert i midten av kjertelen og er de eneste cellene som kan produsere saltsyre.
I tillegg produserer parietale celler egenfaktor, et transportprotein som kreves for absorpsjon av vitamin B12 i terminal ileum. Sekundære celler er lokalisert i kjertelområdet hals og utskiller bikarbonat og mucin. Nevroendokrine celler (H-, D- og G-celler) er fordelt i hele mage slimhinne og produserer nevrotransmittere og gastrointestinale hormoner for å kontrollere fordøyelsen. I tillegg til det mage kjertler, den slimhinne består av selve overflateepitelcellene, som tjener til å beskytte slimhinnen mot aggressiv magesyre ved å frigjøre slim og bikarbonat for nøytralisering.
