Savoy kålhoder er en allsidig kålgrønnsak som til og med nybegynnere i matlaging kan lett forberede seg. Akkurat som andre kålhoder varianter, er savoykål ikke bare en spesielt sunn og vitamin-rikt tilbehør. Grønnsaken er også verdsatt for sin allsidighet som en hovedingrediens i vegetariske retter. I fortiden, kålhoder ble ansett som en fattig manns mat, men i dag er den spesielle betydningen av dens Helse fordeler blir gjenoppdaget. Dessuten, som en regionalt tilgjengelig grønnsak, er den helt i tråd med tidenes trend. Les her hvorfor den aromatiske supergrønnsaken er så sunn.
Den sunne vintergrønnsaken
Savoykål er en av grønnsakene som er tilgjengelig hele året. Derfor får kålen en spesiell betydning som leverandør av vitaminer, spesielt om vinteren: Folk som verdsetter regionale produkter, kan ikke unngå savokål. Sammen med flere andre kålvarianter er det en av de klassiske vintergrønnsakene, som selv i tidligere tider bidro til å få folk gjennom forkjølelse sesong i god Helse. Lav i kalorier, men rik på klorofyll, jern, fosfor, B vitaminer og spesielt vitamin C, savoykål kan sees på som en ekte Helse budbringer. Blant ingrediensene i savokål er:
- vitamin E
- Vitamin C
- B-vitaminer
- Kalium
- Protein
- Fosfor
- Mangan
- flavonoider
- Karotenoider (provitamin A)
- Vitamin K
- Folsyre
- Sennepsoljeglykosider
Vitaminrik og deilig
Vitamin C er spesielt viktig om vinteren, da det hjelper til med å bekjempe infeksjoner og styrker immunsystem. Innholdet i vitamin C i savoy kål er høy, og med en stor del kan dekke de daglige behovene til en voksen. Folsyre og kalium er også til stede i større mengder. Disse ingrediensene er viktige for celledannelse og celledeling, samt regulering av blod press. I tillegg er det nok av sekundære planteforbindelser i savokål. De antioksidant, antibakteriell og immunsystem-Styrkende effekt av disse stoffene er av stor betydning i ernæring som et middel til helseprofylakse. Også inneholdt vitamin E beskytter celler mot frie radikaler og anses derfor som ideell for forebygging av aterosklerose og kreft. 4 Fakta om savokål - congerdesign
Diett hjelper savoikål
Savoykål er lav i kalorier: Med bare ca 25 kilokalorier per 100 gram er savoykål derfor en ideell følgesvenn for en kosthold. Det ekstremt lave kaloriinnholdet i kombinasjon med vitaminer og mineraler inneholder kan du spise mett av grønnsaken uten dårlig samvittighet.
Kjøp og oppbevaring av savokål
Når du kjøper savoykålblader, skal de se skarpe og friske ut, grensesnittet skal se saftig ut. Et godt tegn er hvis kål hode åpner seg løst og rasler når den ristes. Hvis det er mørke flekker eller andre misfarginger, er det bedre å holde hendene utenfor kålen. Organisk kvalitet er tilrådelig for å sikre at det ikke er rester av kjemisk gjødsel eller plantevernmidler. Etter kjøp kan savokål som er lagret på et kjølig sted i kjøleskap eller kjeller, holde i opptil to uker. Jo ferskere du spiser den, jo høyere vitamininnhold. Savoykål er også godt egnet for frysing. Bladene må imidlertid blancheres i saltet Vann på forhånd. Savoykål smaker forresten spesielt aromatisk om vinteren - savoykål høstet om våren blir relativt mildere. I motsetning til høst- og vinter-savokål, kan tidlig savokål også oppbevares i kjøleskapet i noen få dager.
Savoy kålflis for lang holdbarhet
En variant av lagring, som er spesielt egnet for venner av rå grønnsaker, er tilberedning av savoy kålflis. For dette formålet skjæres bladene i små biter og tørkes i ovnen eller dehydratoren ved svak varme. De kan krydres på forhånd etter ønske. Dette skaper en veldig sunn og spesiell matbit som vil holde seg lenge. Grønnsaker om vinteren
Savoykål - den vegetariske allrounderen.
Savoykål ble opprinnelig brukt hovedsakelig som en lapskausgrønnsak. Dette har gitt mange andre måter å forberede den på. Bladene til savokål er for eksempel ideelle for å lage fylte grønnsaksroulader, men de også smak spesielt god som fin krydret tilbehør. Savoy kålgrønnsaker kan spises både kokte og rå. Vitamininnholdet gjør det til en ideell ingrediens for en grønn smoothie når den er rå, og ikke bare rå foodists vil sette pris på det.
Savoy kål matlaging gjort enkelt
Så sunt som savokål er, er det også enkelt å tilberede. Før matlaging, skal de ytre bladene og stilken skilles og de resterende bladene vaskes. Det er bedre å koke grønnsaken uten lokk, slik at den ikke blir bitter. Forresten, en dash av eddik i matlaging Vann bør redusere det typiske Lukten av kål.
Oppskrifter med savokål
Bladene av savokål inviterer til eksperimentering. De kan dampes, blancheres eller kokes og kan også brukes rå i salater eller smoothies. Imidlertid, på grunn av den flatulente effekten, bør mengden som brukes holdes lav. Savoykål kan brukes godt i most eller puréform i gryteretter, gryteretter eller supper. Det er ingen grenser for mulige kombinasjoner. Tilberedt sammen med poteter, blir den klassiske savoykålstuingen laget, som kan raffineres med kjøtt, krydder eller andre grønnsaker. Savoykål smaker spesielt godt til kjøttdeig. En klassisk oppskrift på kål er savoykålroulade fylt med kjøttdeig, også kalt kålroulade. Men den sunne savoikålen brukes også i mange vegetariske oppskrifter.
