Hva er selen?
Selen er et essensielt – livsviktig – sporstoff. Siden den menneskelige organismen ikke kan produsere selen selv, må det tilføres regelmessig gjennom kosten. Det tas opp fra mat til blodet i tynntarmen og lagres primært i skjelettmuskulaturen. Men spor av selen finnes også i nyrene, hjertet og leveren, samt i blodet og hjernen. Stoffet skilles ut i urinen.
Selen: Tilførselsstatus
Tilførselsstatusen til befolkningen med selen i Europa er registrert på et pan-europeisk nivå. Selv om Europas jordsmonn inneholder lite selen sammenlignet med for eksempel USA, anses selenforsyningen til europeere i stor grad å være sikret.
Det kan imidlertid oppstå underforsyning i regioner med spesielt selenfattig jordsmonn. Vegetabilsk mat som dyrkes der inneholder tilsvarende lite selen. Ved et rent vegetarisk eller vegansk kosthold med overveiende regionale produkter kan det da oppstå en selenmangel. Vegetarianere og veganere bør derfor passe på å regelmessig innta plantemat som har vist seg å inneholde høye nivåer av selen. Disse inkluderer for eksempel paranøtter, brokkoli, hvitkål og belgfrukter.
Hva er funksjonene til selen i kroppen?
I form av aminosyren seleocystein er selen en viktig byggestein for en rekke enzymer og dermed involvert i mange viktige metabolske prosesser. Dermed har selen en støttende effekt på følgende områder:
- immunforsvar: selen kreves av immunsystemet i dannelsen av forsvarsceller.
- @ antioksidative prosesser: I denne prosessen bindes celleskadelige frie radikaler. Dette er aggressive oksygenforbindelser som dannes i kroppen i løpet av normale metabolske prosesser samt for eksempel gjennom UV-stråling eller nikotin.
- Sædproduksjon
- Dannelse av skjoldbruskkjertelhormonene tyroksin (T4) og trijodtyorin (T3)
- Binding av tungmetaller i kroppen (f.eks. bly, kadmium, kvikksølv)
Leger har lenge mistenkt at selen også kan beskytte mot hjerte- og karsykdommer og kreft. Imidlertid har denne hypotesen blitt motbevist i store studier eller, når det gjelder kreftforebygging, er den ennå ikke bekreftet.
Hva er det daglige behovet for selen?
|
Alder |
mann |
hunn |
|
0 til 4 måneder |
10 μg / dag |
|
|
4 måneder til 4 år |
15 μg / dag |
|
|
4 til 7 år |
20 μg / dag |
|
|
7 til 10 år |
30 μg / dag |
|
|
10 til 13 år |
45 μg / dag |
|
|
13 til 15 år |
60 μg / dag |
|
|
fra 15 år |
70 μg / dag |
60 μg / dag |
Gravide anbefales også 60 µg selen per dag, og ammende kvinner 75 µg/dag.
Selen – matvarer med høyt innhold
Et balansert kosthold gir normalt det daglige selenbehovet beregnet av de tyske, østerrikske og sveitsiske foreningene for ernæring. For vegetarianere, veganere, personer med kroniske tarmsykdommer og de som spiser et ekstremt ubalansert kosthold, kan selenholdige kosttilskudd være nyttige.
Hvilke matvarer som har høyt seleninnhold kan du finne ut i artikkelen Selenmat.
Hvordan viser en selenmangel seg?
Personer som har for lite selen i blodet kan for eksempel utvikle immunsvikt eller nedsatt muskelfunksjon. I tillegg svekker en mangel på selen skjoldbruskkjertelen i dens funksjon.
Les mer om de typiske tegnene på selenmangel i artikkelen Selenmangel.
Hvordan viser et overskudd av selen seg?
En permanent overdose med selen har alvorlige bivirkninger og kan forårsake en såkalt selenose med følgende symptomer:
- gastrointestinale plager som kvalme og diaré
- Leddsmerter
- synsforstyrrelser
- Minneproblemer
- Hud- og tannproblemer
For lite selen kan også forårsake hårtap og sprø negler.
En drastisk overdose på flere gram selen kan til og med forårsake ventrikkelflimmer, hjertesvikt og til slutt død.