Vitamin A - Retinol

engelsk: vitamina a acidoverview vitaminer

Forekomst og struktur av vitamin A

Betakaroten, forløperen til vitamin A, kan deles i to molekyler retinal, som består av fire isoprenenheter og et enkelt ringsystem. Vitamin A tilføres via mat og er spesielt inkludert i dyrefôrkilder. Liver inneholder en særlig stor mengde vitamin A, siden det fettløselige vitaminet er lagret i dette organet.

Andre kilder er melk og meieriprodukter som smør, egg (spesielt eggeplomme) og fisk. En vegetarianer eller veganer kosthold kan også dekke kravene. I vegetabilske kilder fremfor alt er det såkalte Provitamin A (β-Carotin) som kroppen kan omdanne til vitamin A.

Provitamin A er spesielt inneholdt i gulrøtter. Ytterligere vegetabilsk mat med høyt Provitamin A-innhold er aprikoser, grønne kålhoder, spinat og gresskar. Provitamin A gir fordelen at kroppen bare omdanner det til vitamin A når det er nødvendig, så det er ingen risiko for overforsyning.

Imidlertid er en overforsyning fra animalsk mat også ganske sjelden. Og igjen en kort oppsummering av forekomsten av vitamin A:

• Grønnsak (gulrøtter, appelsiner, spinat, brcolli, grønn kål)
• Dyr (leverprodukter, fisk, eggeplomme, melkeprodukter)

Retinal er viktig for den visuelle prosessen. Her er det en del av reseptorkomplekset som er følsom for lys.

Strukturen til netthinnen endres ved lysinnfall, noe som fører til aktivering av et G-protein. Til slutt resulterer denne kjeden av reaksjoner i oppfatningen av lys som sådan. Retinal kan omdannes til retinol og retinsyre. Førstnevnte beskytter epitel (indre og ytre kroppsoverflater), sistnevnte er involvert i genuttrykk og har dermed innflytelse på utvikling og vekst.

A-vitaminmangel

De første symptomene er for det meste natt blindhet. Hvis det er mer uttalt, kan hornhinnen (hornhinnen som bidrar mest til lysbrytning og dermed til syn) bli hornhinnet. Dette er den vanligste årsaken til blindhet hos barn i underutviklede land!

Andre symptomer på en vitamin A-mangel inkluderer kornifisering av slimhinnen. Med vitamin A kan det også være for mye inntak. Dette fører til det såkalte hypervitaminose (over / for mye).

Tegn på dette er svimmelhet, oppkast, hodepine og - hvis det vedvarer lenge - håravfall og hud dehydrering. Vitamin A er viktig for normal hudfunksjon. Følgelig har en mangel en rekke effekter på vårt største organ, men disse er uspesifikke i seg selv.

Dette betyr at andre årsaker også er mulige, og at helhetsbildet alltid må vurderes. En av de mulige konsekvensene av en vitamin A-mangel er tørr hud på grunn av redusert svette- og talgproduksjon. Det fører også til økt dannelse av rynker og en reduksjon i hudens elastisitet.

Skøre negler og håravfall kan også være en konsekvens. I tillegg til tørre slimhinner, øker også mangel på vitamin A risikoen for kreft. Redusert spytt produksjonen resulterer også i en tørr munn og økt følsomhet for betennelse i tennene og tannkjøtt.

Siden vitamin A er spesielt viktig for øynene og synssansen, vises en mangel ofte her raskt. Vanligvis fører dette til såkalt natt blindhet. Dette betyr at man kan se mye verre i mørket enn før, eller i forhold til sunne mennesker uten vitamin A-mangel.

Årsaken er nedsatt lys-mørk syn. I tillegg synsstyrken avtar. Man ser dermed mer uskarpt og kan gjenkjenne ansikter dårligere og får problemer med I tillegg kommer tørking av tårekjertlene og bindehudene og dermed til tørre, kløende øyne.

I tillegg kan det dannes bleke og kåte flekker. Videre kan sår dannes på hornhinnen. Hvis vitamin A-mangel ikke kompenseres, blindhet kan til slutt resultere.

I tillegg er tårekjertlene og konjunktiva tørke ut, noe som resulterer i tørr, kløende øyne. I tillegg kan det dannes bleke og kåte flekker. Videre kan sår dannes på hornhinnen.

Hvis en vitamin A-mangel ikke kompenseres, kan blindhet til slutt oppstå. En vitamin A-mangel er en av mange mulige årsaker til håravfall. Hvis det er symptomer i øynene og huden som sammenfaller med vitamin A-mangel, blir mistanken bekreftet.

Imidlertid kan bevis bare gis av a blod test og faglig vurdering av lege. Hvis bare hår tap er merkbar, en vitamin A-mangel som årsak er ganske usannsynlig. En avklaring av hva årsaken til hår tap er kan også gjøres av en lege. Det er en utbredt tilstand, spesielt hos menn, men også hos mange eldre kvinner.

Årsaken er vanligvis ganske hormonelle problemer. Under ingen omstendigheter skal man prøve å behandle hår tap med vitamin A-produkter. Hvis det ikke er mangel, er det en risiko for overforsyning med farlige konsekvenser, for eksempel for leveren.