til oversikt Vitaminer
Forekomst og struktur
Riboflavin finnes også i vegetabilske og animalske produkter, spesielt i store mengder melk og melkeprodukter. Dens struktur er preget av en trisyklisk (bestående av tre ringer) isoalloksacinring som en ribitolrest er festet til. Videre er vitamin B2 i: brokkoli, asparges, spinategg og fullkornsprodukter.
Funksjon
Det forekommer i FMN (flavinmononukleotid) og FAD (flavin adenin dinucleotide), som er viktige elektronakseptorer. Dette betyr at de kan akseptere to protoner (H +) og to elektroner (e-), som avgis under en reaksjon fordi reaksjonsproduktet ikke lenger trenger dem. Dette ser slik ut: FAD à FADH2.
Denne reaksjonen kalles en hydrogenering (tilsetning av hydrogen), og det resulterende produktet er de ovennevnte reduksjonsekvivalenter, som deretter gir energi i luftveiskjeden. Omtrent 1.5 ATP per FADH2. Fra det faktum at FAD og FMN deltar i reaksjoner der de er hydrogenert, kan det konkluderes med at de er medvirkende faktorer for reaksjoner der utdannelser (utgangsmaterialer) blir dehydrert (dvs. elektroner trekkes ut av dem / hydrogen trekkes tilbake). For eksempel er de funnet i følgende reaksjoner / metabolske veier
- Beta-oksidasjon (nedbrytning av fettsyrer, hjelper av acyl-CoA dehydrogenase)
- Oksidativ / dehydrogenerende deaminering (spaltning av aminogrupper)
- Kompleks I av luftveiskjeden (for betydningen av luftveiskjeden, se ovenfor)
Symptomer på mangel
Symptomene på mangel på riboflavin (vitamin B2) er ganske uspesifikke, siden det forekommer overalt i kroppen. Forekomster kan forårsake endringer i muntlig slimhinne, blant annet. Vannløselige (hydrofile) vitaminer: Fettløselige (hydrofobe) vitaminer:
- Vitamin B1 - tiamin
- Vitamin B2 - riboflavin
- Vitamin B3 - Niacin
- Vitamin B5 - pantotensyre
- Vitamin B6 - PyridoxalPyridoxinPyridoxamine
- Vitamin B7 - biotin
- Vitamin B9 - folsyre
- Vitamin B12 - kobalamin
- Vitamin A - Retinol
- Vitamin C - Askorbinsyre
- D-vitamin - Kalsitriol
- Vitamin E - tokoferol
- Vitamin K - fylokinon Menakinon
