Vitaminer er ofte forstått å være en heterogen gruppe stoffer som har sammenlignbare effekter i menneskekroppen. Vitaminer er uunnværlige for mange kjemiske reaksjoner i kroppen vår, for vekst og utvikling og for en sunn organisme med sterkt forsvar. I motsetning til dyr er mennesker avhengige av en regelmessig tilførsel av vitaminer - som for eksempel vitamin C.
Daglig dose vitaminer
Anbefalingene om det daglige behovet for vitaminer skal forstås som retningslinjer. De varierer, avhengig av institusjonen som gir anbefalingene. Forskjellene skyldes at det er ekstremt vanskelig å måle organismens faktiske behov. Komplekse mekanismer gjør at mange vitaminer kan resirkuleres, noen vitaminer produseres av kroppen selv eller av tarmen bakterie. Komplisert absorpsjon mekanismer kompliserer ytterligere vurderingen.
Vitaminer: Høye doser
Mens det er enighet om en rimelig minimumsmengde av vitaminer som trengs, er det forskjellige meninger om øvre grense. Spesielt i USA er det et økende antall forskere som anbefaler inntak av forskjellige vitaminer i såkalte megadoser (flere ganger anbefalt daglig tilførsel). Imidlertid må denne tilnærmingen sees kritisk. På den ene siden, over en viss dose vitaminene skilles ut uendret, på den annen side kan visse vitaminer i store mengder øke forbruket av andre for mye, noe som til og med kan føre til en mangelsituasjon. Hvis høy-dose vitaminsubstitusjon skal brukes, bør den være veldig målrettet etter forutgående diagnose og bare med individuelle vitaminer.
Syntetisk produserte vitaminer
Når du tar næringsstoffer, har muligheten til å konsumere dem i “kunstig” form eksistert i noen tid. Kjemisk har syntetisk produserte samme struktur som naturlig forekommende vitaminer. I frukt, grønnsaker og animalske produkter forekommer imidlertid vitaminene i kombinasjon med en rekke andre viktige stoffer, hvis funksjon vi i menneskekroppen fremdeles ikke vet i noen tilfeller. Risikoen for feil dosering er også lavere med naturlige kilder. Av disse og andre grunner er den “naturlige” måten å få sin daglige vitaminrasjon å foretrekke, spesielt siden en sunn kropp ikke trenger ekstra tilførsel av næringsstoffer hvis den har en balansert og variert kosthold. Vitamin kosttilskudd kan ikke kompensere for en mangelfull og ubalansert kosthold.
Vitaminer: Mangel på symptomer
I Europa er alvorlige mangelsymptomer med karakteristiske sykdomstegn, ofte funnet i utviklingsland, sjeldne. Imidlertid mange ukarakteristiske symptomer som kan tilskrives vitaminmangel er også ganske vanlige i vårt land. Økt tretthet, mangel på driv, tegn på depresjonfordøyelsesforstyrrelser, og nervesystemet lidelser kan være tegn på utilstrekkelig inntak. Tørke, sprukket hud, rhagades av hjørnene på munnsprø negler og hår vekstproblemer må også få en til å tenke på mangelforsyning. I en sunn, velbalansert kropp er det liten fare for å komme i mangelsituasjon. Den menneskelige organismen har sofistikerte mekanismer for å lagre, resirkulere og bruke vitaminer sparsomt, og det er derfor den klarer seg med ekstremt små mengder. Likevel eksisterer spesielle omstendigheter der mangelfull forsyning kan oppstå:
- Redusert forsyning på grunn av ensidig kosthold med en stor andel “tom kalorier".
- Hemmet absorpsjon (absorpsjon) på grunn av utilstrekkelig fordøyelse (galle produksjon eller absorpsjon lidelse, etter operasjon i mangan tarmen, i smittsom eller kronisk betennelse av tarmen, i medfødte mangler og nedsatt tarmflora etter antibiotika terapi).
- Økt behov, for eksempel i sammenheng med stressende situasjoner (infeksjoner, traumer, kirurgi, kroniske sykdommer), graviditet eller tungt fysisk arbeid (utholdenhet sport, tungt arbeidskraft).
- Forstyrrelse av vitaminlagring i leveren dysfunksjon.
- Økt utskillelse ved nedsatt nyre- og leverfunksjon eller kraftig svetting.
Spesielt i fare for å bli mangelfull er:
- Spedbarn, når det gjelder eksklusiv, langvarig (lenger enn til fjerde levemåned) som spiser på morsmelk.
- Barn og ungdom med ubalansert kosthold (for mange søtsaker) og vekstrelaterte økte behov.
- Gravide kvinner, da det er et økt behov for vitaminer, spesielt fra den fjerde måneden.
- Eldre mennesker: Ernæring ofte mangelfull, absorpsjon og absorpsjonskapasitet i tillegg redusert i alderdommen.
- Mennesker som oppfyller sine energibehov i hovedsak med alkohol. Alkohol betyr ren energi for kroppen og inneholder ingen næringsstoffer. Ved langvarig, regelmessig inntak i større mengder kan forårsake mangelsymptomer (spesielt mangel på vitamin B1).
Overdose
Et overskudd av Vann-oppløselige vitaminer utskilles i stor grad av nyre or leveren og har derfor på det meste kortsiktige konsekvenser. Fettløselige vitaminer (A, D, E og K) akkumuleres derimot i kroppen og kan få vidtrekkende konsekvenser hvis de konsumeres i overkant. Spesielt hos små barn er det viktig å følge dose forskrevet av legen når han administrerer “syntetiske” vitaminer.
