Courgette har hatt stor popularitet i Tyskland siden 80-tallet. Og siden denne grønnsaken har liten smak, kan den tilberedes i nesten alle variasjoner. Hvem liker ikke en lett courgettsalat eller en deilig gryte med courgette, tomater og kjøttdeig om sommeren? Samtidig er courgette rik på vitaminer, har en høy Vann innhold og lavt kalorier. I tillegg er den lett fordøyelig, så en oppskrift med courgette er derfor ideell for en kosthold. Gourmeter setter til og med pris på den gule blomsten av rankeplanten som en spesiell delikatesse. Courgetter ser spesielt bra ut på grillen - og når sesongen er over, kan courgette også lett frosses: Det er best å kutte dem i biter på forhånd og porsjonere dem på forhånd.
Courgetter er fulle av rike næringsstoffer
Mens courgette er det meste Vann, det er også rikt på karbohydrater, protein, fiber, natrium, kalium og kalsium. I tillegg er courgette kjent som en donor av vitamin A og vitamin E. Kort sagt, i dag er det umulig å forestille seg menyen vår uten oppskrifter med courgette.
De som ønsker å berike sin egen grønnsakshage med den, trenger vanligvis ikke mer enn to planter for å dekke behovene til en familie på fire, fordi courgette bærer mange frukter. For dette formålet bør hvert anlegg tillates omtrent en og en halv til to kvadratmeter plass. Mens en tilstrekkelig tilførsel av næringsstoffer og Vann er viktig, vær forsiktig - courgetter er følsomme for forkjølelse, regnfulle somre. Optimalt høstes de med en lengde på ca. 15 centimeter og en vekt på 200 gram for å sikre delikat smak.
Courgette: lillesøster av gresskaret.
Zucchini fant sin spredning i Europa gjennom Italia, hvor den ble avlet fra hagesquash siden slutten av 17-tallet, som også blir avslørt med navnet: lite gresskar. Det har også sin egen dag der 7. mai: giorno del zucchetto, siden såing foregår fra midten av april til midten av mai. Hvis courgetter ikke høstes med en lengde på ti til 20 centimeter som vanlig, gjør de det også vokse til størrelsen på en gresskar og når en vekt på opptil fem kilo.
Formen kan være langstrakt eller rund. Det er gule og grønne varianter, med forskjellige nyanser og også striper. De høstes mellom juni og oktober og bør spises etter omtrent tolv dager. Imidlertid vil temperaturer under åtte grader og lagring ved siden av epler eller tomater føre til at squashen ødelegges raskere på grunn av utskilt etyler.
Enkel tilberedning og deilige oppskrifter
Vegetareren vil nyte courgetttortillaen: For å gjøre dette, bare surr courgette og grønn løk med litt hvitløk, Visp egg med timian, persille, salt og pepper og en sitronskall, fordel cherrytomater på toppen og la det hele koke i ovnen. Hvis du ikke vil gi opp kjøtt, kan du kose deg med courgettebåter - for eksempel med kokt skinke, Gouda-ost og tomatsaus.
Hvem liker ikke courgettsuppe med rød paprika, løk, rømme og en skvett hvitvin, raffinert med litt flammende chili på en forkjølelse vinterkveld. I hjemlandet, så vel som i hele Middelhavsregionen, er det mye verdsatt som en ratatouille ingrediens. Fylt courgette med kjøttdeig er også populært - det er ingen grenser for fantasien din.
Oppskrift med courgette
Oppskrift på courgettegryte med kjøttdeig fersk fra ovnen for to personer. Følgende ingredienser er nødvendige for tilberedning:
- 350g poteter
- 2 middels courgette
- 1 middels tomat
- 200 ml vegetabilsk buljong
- 250 g kjøttdeig
- Creme fraiche
- Salt og pepper
Forbered deg på følgende måte: Courgette, poteter og tomater kuttet i små biter, salt og pepper og ha i formen til gryten. Hell buljong og kok i en halv time på 180 grader. Tilsett crème fraiche i det krydret kjøttdeigen og stek i ovnen i en halv time til.
