Hva er aminosyrer?
Aminosyrer er de "grunnleggende byggesteinene" til proteiner. Proteiner spiller en viktig rolle i menneskekroppen: de utfører mange viktige oppgaver og gir struktur til kroppsvev. En sunn, slank voksen består av omtrent 14 til 18 prosent proteiner.
Kroppens proteiner består av 20 forskjellige aminosyrer. Når proteiner lages, er aminosyrene knyttet sammen som på en kjede. To aminosyrer koblet sammen kalles dipeptid, og tre aminosyrer kalles tripeptid. Små proteiner består av en kjede på ca 50 aminosyrer. Store proteiner er sammensatt av hundrevis eller tusenvis av aminosyrer og kan bestå av to eller flere foldede aminosyrekjeder.
Fordi proteiner er hovedkomponentene i de fleste cellulære strukturer, må vi innta tilstrekkelig med proteiner i kostholdet vårt. Dette er spesielt viktig under graviditet, under vekst, og når vev er skadet som følge av skade eller sykdom.
