Er pepperrot sunt?
Pepperrot er en hvitbrun rot. De essensielle sennepsoljene i pepperrot frigjøres når de gnis eller kuttes, får øynene til å renne og smaker skarpt når de spises. Dette er en annen grunn til at de fleste bare legger små mengder av roten på tallerkenene sine.
En teskje pepperrot (rundt 15 gram) har bare rundt syv kalorier, mindre enn ett gram hver av fett og protein og rundt to gram karbohydrater.
Verdifulle ingredienser
Det som gjør pepperrot så sunn er dens andre ingredienser. Den har mye å tilby: Mikronæringsstoffer som kalsium, kalium, magnesium og folsyre, for eksempel.
Den inneholder også vitamin C, B1 og 2, B6, flavonoidene flavon og quercetin. Den inneholder også følgende aminosyrer, blant andre:
- arginin
- histidin
- leucine
- lysin
- Asparaginsyre
- Glutaminsyre
Pepperrot inneholder også kostfibrene lignin og polyuronsyre, enzymet pepperrotperoksidase og sennepsoljeglykosider, som gir den dens skarphet.
Takket være disse ingrediensene har pepperrot en anti-inflammatorisk, antiviral og antibakteriell effekt.
Hjelp mot urin- og luftveisinfeksjoner
På grunn av denne effekten er pepperrotrot godkjent for akutte inflammatoriske sykdommer i bronkiene, bihulene og urinveiene. Det kan støtte andre medisinske behandlingstiltak.
Forbedret blodsirkulasjon
Visse pepperrotekstrakter, spesielt enzymet HRP, virker sirkulasjonsfremmende og vasodilaterende. Dette forbedrer blodstrømmen.
På denne måten kan pepperrot – påført eksternt – være nyttig for milde muskelsmerter.
Fremmer fordøyelsen
Pepperrot kan også støtte sunn fordøyelse. Visse enzymer stimulerer produksjonen av galle, som hjelper til med å fordøye fett etter å ha spist. Det hjelper også kroppen å skille ut ulike "avfallsstoffer". Pepperrot kan også bidra til å regulere avføringen og forhindre forstoppelse på grunn av fiberen den inneholder.
Hvordan kan pepperrot brukes?
Pepperrot kan brukes på en rekke måter. Her er noen eksempler:
- På kjøkkenet kan du bruke pepperrot som krydder: enten ren som pulver, nyrevet eller i form av preparater som den klassiske kremet pepperrot. Den kan brukes til å foredle fiske- og kjøttretter, sauser og grønnsaker.
- Pepperrothonning brukes som et hjemmemiddel mot hoste og forkjølelse: bland revet eller finhakket pepperrot med honning og la blandingen trekke i et glasskrukke i 24 timer. Varm så opp litt (dette gjør honningen mer flytende), sil pepperroten og oppbevar honningen i en glasskrukke.
- For å lage pepperrotkompresser for milde muskelsmerter og spenninger, riv roten, fukt den med litt vann om nødvendig og fordel blandingen på en bomullsklut. Brett den over og plasser den på det smertefulle, spente området.
- Det finnes også preparater som tabletter eller kapsler som inneholder pepperrotekstrakt, som sies å hjelpe mot for eksempel blærebetennelse eller luftveisinfeksjoner.
Hjemmemedisiner basert på medisinplanter har sine grenser. Hvis symptomene vedvarer over lengre tid og ikke forbedres eller til og med blir verre til tross for behandling, bør du alltid oppsøke lege.
Pepperrot: Bivirkninger
Lite er kjent om bivirkningene av pepperrot. Du bør imidlertid bruke den sparsomt på grunn av dens skarphet. Siden sennepsoljene kan irritere hud, slimhinner og øyne, bør disse ikke komme i direkte eller langvarig kontakt med pepperrot. Ellers er det fare for irritasjon.
Kvinner bør ikke ta pepperrot i høykonsentrert form under svangerskapet, for eksempel som medisin eller middel mot blærebetennelse, ellers kan de essensielle oljene utløse for tidlig fødsel.
Kjøp pepperrot eller dyrk den selv
En måte å få tak i pepperrot er å dyrke den selv. Imidlertid har ikke alle dette alternativet. Alternativt kan du kjøpe det fra et supermarked eller et økologisk marked. Enten som fersk rot eller som bordpepperrot, sennep eller fløte eller andre preparater på krukke.
Du kan også kjøpe ferdige preparater som inneholder pepperrot (f.eks. kapsler, pulver, tabletter) på apotek og apotek.
Hva er pepperrot?
Hva er pepperrot (Armoracia rusticana)? Den hvitbrune "pinnen" er en rotgrønnsak. Botanisk sett tilhører pepperrot korsblomstfamilien og er ganske lite krevende når det kommer til jord. Den vokser nesten hvor som helst, selv i delvis skygge. Imidlertid liker pepperrot spesielt fuktig, løs humus.
Den hvitbrune roten regnes som en av de eldste kultur- og medisinplantene. Pepperrot ble dyrket allerede på 12-tallet og ble nevnt i skriftene til nonnen og healeren Hildegard von Bingen.
Når den er plantet, er pepperrot vanskelig å bli kvitt. Rotbiter som forblir i jorda fortsetter å vokse - faktisk sprer seg. Ellers er den nøysom, krever lite stell og trenger ikke gjødsel.
Som et resultat vokser det fortsatt pepperrot på steder der åkre og hager for lengst har forsvunnet. Dette er grunnen til at planten, som opprinnelig kommer fra Sørøst-Europa, også eksisterer som vill pepperrot med store, langstrakte blader uten stell, gjerne på elvebredder eller i fuktige enger.
I tillegg til de typiske bladene, som kan bli opptil én meter høye, kan vill pepperrot også kjennes igjen på sine kantete stilker og vanligvis misformede røtter.
Som vintergrønnsak høstes pepperrot fra oktober til januar. Den holder seg best hvis du oppbevarer den på et kjølig, mørkt sted.
