Ernæringens rolle i revmatisme
Ernæring spiller en viktig rolle i revmatisme (som revmatoid artritt). Det kan ikke erstatte behandling med medisiner, fysioterapi og/eller kirurgi. Men hva du spiser og drikker hver dag kan ha en positiv innvirkning på sykdomsforløpet og ditt velvære. Det er flere grunner til dette:
Spis for å bekjempe betennelse
Antioksidanter beskytter cellene
Betennelse produserer et stort antall "frie radikaler". Dette er aggressive oksygenforbindelser som for eksempel skader vevet i ledd og nabostrukturer. Antioksidanter som vitamin C, vitamin E, sink og selen bidrar til å motvirke dette: De kan nøytralisere oksygenradikaler og dermed ufarliggjøre dem. Spesielt plantebasert mat inneholder store mengder av disse «radikale åtseldyrene».
Mineraler og vitaminer for sterke bein
Beinatrofi (osteoporose) er en vanlig kronisk beinsykdom. Som mange sykdommer tilhører den også den revmatiske gruppen. Det er også en vanlig samtidig og sekundær sykdom av andre revmatiske sykdommer. Kostholdet bør derfor gi tilstrekkelig med mineraler og vitaminer som kroppen trenger for sterke bein fra første stund.
Behovet for vitamin D dekkes bare delvis av mat (sild, laks, eggeplomme, sopp osv.). Det største bidraget kommer fra hudens egen produksjon ved bruk av sollys.
Endret energibehov
Men med riktig kosthold i kombinasjon med tilpasset fysisk aktivitet – hvor leddbeskyttelse er spesielt viktig – kan pasienter motvirke voksende fettavleiringer.
Finnes det en spesiell revmatismediett?
Oppsummert er det ennå ikke mulig å endelig vurdere effektiviteten av spesifikke revmatismedietter. Likevel kan det gis noen generelle anbefalinger om ernæring ved revmatisme. De kan bidra til å lindre betennelsesrelaterte symptomer, forebygge samtidige sykdommer som osteoporose og forbedre den generelle helsen.
Et sunt, balansert kosthold anbefales generelt for revmatisme. Sjansen er stor for at kroppen får i seg alle næringsstoffene den trenger i tilstrekkelige mengder – tross alt inneholder ingen mat alle relevante karbohydrater, proteiner, fett, vitaminer og mineraler (bulk og sporstoffer), inkludert antioksidanter. Variasjon på tallerkenen er derfor sunt – selv for folk som ikke lider av revmatisme.
Spis kun animalsk mat med måte! Dette rådet gjelder alle inflammatoriske revmatiske sykdommer, ikke bare revmatoid artritt. Årsaken: et kosthold som i stor grad består av kjøtt- og pølseprodukter, melk og meieriprodukter og egg kan gi næring til inflammatoriske prosesser. Animalsk mat inneholder arakidonsyre. Denne omega-6-fettsyren produserer betennelsesfremmende messenger-stoffer i kroppen, kjent som eikosanoider.
|
Mat |
Arakidonsyreinnhold |
|
|
per porsjon |
per 100 g |
|
|
Kyllingragu |
1600 mg (per 400 g) |
400 mg |
|
Suppekylling |
1095 mg (per 150 g) |
730 mg |
|
Stekt kylling |
851 mg (per 370 g) |
230 mg |
|
croissant |
749 mg (per 70 g) |
1070 mg |
|
Svinelever |
650 mg (per 125 g) |
520 mg |
|
Kalvekotelett |
480 mg (per 150 g) |
320 mg |
|
Gulasj av svin |
345 mg (per 155 g) |
230 mg |
|
kalv |
330 mg (per 150 g) |
220 mg |
|
Kylling burger |
270 mg (per 150 g) |
180 mg |
|
Lard |
255 mg (per 15 g) |
1700 mg |
|
Ål |
225 mg (per 150 g) |
150 mg |
|
Svineknoke |
150 mg (per 300 g) |
50 mg |
|
omelett |
84 mg (per 140 g) |
|
|
Gyros |
62.5 mg (per 125 g) |
50 mg |
|
Storfekjøtt |
60 mg (per 150 g) |
40 mg |
|
Eggeplomme |
38 mg (per 19 g) |
200 mg |
|
egg |
36 mg (per 60 g) |
60 mg |
|
Landjäger |
30 mg (per 30 g) |
100 mg |
|
Melk (1.5 % fett) |
15 mg (per 150 g) |
10 mg |
Kilde: DEBInet “Revmatisme – Ernæring”
Unngå animalske produkter helt?
Det er forøvrig ingen arakidonsyre i plantebasert mat. Dette er grunnen til at noen revmatismepasienter følger et vegetarisk kosthold. Det finnes forskjellige varianter av denne dietten:
- Lakto-vegetarianere sier «nei» til kjøtt, fisk og egg, men ikke til melk og meieriprodukter.
- Ovo-lakto-vegetarianere tillater seg melk, meieriprodukter og egg i tillegg til plantebasert mat.
- Pesco-vegetarianere (eller pescarians) kombinerer sitt ellers rent plantebaserte kosthold med fisk og sjømat.
Forsiktighet anbefales ved høyaktiv inflammatorisk revmatisme som revmatoid artritt: Dette kan føre til økt proteinnedbrytning! Det er derfor ikke tilrådelig å helt unngå animalsk mat og derfor animalske proteiner. Kjøtt er også en viktig kilde til jern.
Revmatisme diett: hva bør du spise?
Vegetabilske oljer som linfrø, raps, soya, valnøtt og hvetekimolje gir også et verdifullt bidrag til dietten for revmatisme. De er gode kilder til alfa-linolensyre. Dette er en omega-3-fettsyre som omdannes i kroppen til eikosapentaensyre – en annen omega-3-fettsyre. Disse fettsyrene motvirker inflammatoriske prosesser (i motsetning til omega-6 fettsyrer), så de bør definitivt være en del av en revmatismediett.
Krydder bør også inngå i revmatismedietten: Karri, hvitløk, karve og ingefær har en betennelsesdempende effekt. De egner seg derfor ikke bare til å foredle retter av smakshensyn.
Revmatoid artritt: kaffe og alkohol
Kaffe kan utgjøre en del av ditt daglige inntak. Du bør imidlertid hovedsakelig dekke væskebehovet ditt med vann eller usøtet urte- eller fruktte.
Det er best å diskutere med legen din om og hvor mye alkohol som er tilrådelig i ditt tilfelle.
Revmatisme ernæring: tips på et øyeblikk
- Unngå fet animalsk mat som smult, svinelever, eggeplomme og fett kjøtt og pølser. En eller to porsjoner kjøtt eller pølse er tilstrekkelig. Unngå å spise mer enn fire eggeplommer per uke.
- Når det gjelder melk og meieriprodukter, er det best å velge fettfattige varianter (f.eks. fettfattig melk, skummet yoghurt).
- Gi preferanse til vegetabilsk fett når du lager mat og tilbereder mat. Vegetabilske oljer som er rike på omega-3 fettsyrer anbefales spesielt. Dette gjelder for eksempel valnøtt-, linfrø-, soya- og rapsolje. De to sistnevnte gir også rikelig med vitamin E – en viktig antioksidant.
- Når det gjelder frokostblandinger og kornprodukter (som mel, brød, pasta og ris), velg fullkornsorten. Dette gir vitaminer, mineraler og fiber, som mangler i den hvite melvarianten. Hele korn holder deg også mett lenger.
- Når det er mulig, spis ferske måltider i stedet for ferdigretter. Sistnevnte inneholder vanligvis mettede fettsyrer, skjult sukker, mye salt, konserveringsmidler og smakstilsetninger – som ikke er særlig sunt.
Ta hensyn til hva du liker og ikke liker når du velger måltider. Like sunt som fisk er for revmatoid artritt – hvis du ikke liker det, bør du ikke tvinge deg selv til å spise sildesalat eller fiskesmørbrød regelmessig. Fiskeoljekapsler kan være et alternativ. Du kan diskutere hvor mye med legen din.
