Den ville formen av ingefær er ukjent, har den nåværende kjente formen av planten opphav i Sørøst-Asia. Planten har blitt dyrket i Kina og India siden eldgamle tider, i disse landene ingefær har også spilt en viktig rolle i tradisjonell medisin siden den gang. I tillegg, ingefær dyrkes også i mange andre tropiske og subtropiske land, noe som har ført til utvikling av forskjellige typer planter over tid.
Jamaicansk ingefær, bengal ingefær og australsk ingefær anses å være av spesielt høy kvalitet. Legemidlet importeres hovedsakelig fra det sørlige Kina.
Bruk av ingefærrøtter
For medisinske og også kulinariske formål brukes de friske eller tørkede jordstenglene.
Ingefær: egenskapene til planten
Ingefær er en tropisk plante som vokser til ca 1 m høyde, med skudd som utvikler seg fra et forgrenet rhizom. Bladene noen ganger vokse til over 20 cm lange og er lansettformede.
Planten bærer relativt iøynefallende gule blomster, som har en tett, kjegellignende blomsterstand.
Ingefær: knoll med medisinske egenskaper
Legemidlet består av flatpressede, forgrenede rhizomstykker. Overflaten er finstripet i lengderetningen og gulaktig til beige i fargen. Mens overflaten på de friske jordstenglene er relativt glatt, føles overflaten på de tørkede jordstengene ganske ru.
Lukten og smaken av ingefær
Ingefær avgir en veldig aromatisk, karakteristisk lukt. De smak av ingefær, spesielt når den er fersk, er veldig krydret og brenning varmt. Derfor er ingefær også et populært krydder og er mye brukt, spesielt i asiatisk mat.
