For en “negativ kalori” kosthold løfter høres for bra ut til å være sant: Gå ned i vekt og nå ønsket vekt ved å gjøre det som vanligvis er regimentert i andre dietter: spise. Såkalt negativ kalorier (noen ganger også misvisende kalt negativ mat) skal smelte overflødige kilo via kosthold, hjelper deg med å gå ned i vekt og dermed føre til drømmefiguren. Trikset bak kosthold med negativt kalorier er angivelig at visse matvarer sies å ha så få kalorier at de forbrenner mer kalorier gjennom fordøyelsen enn å forsyne kroppen.
Negative kalorier: Kosthold med en tenkefeil
Men bak dietten “negativ kalorier”Skjuler en tenkefeil. Faktisk er det noen matvarer som inneholder svært få kalorier og samtidig øker fordøyelsesaktiviteten gjennom et høyt fiberinnhold. Disse inkluderer mange frukter og grønnsaker, som f.eks selleri. Selleri har nesten ingen kalorier, men er rik på fiber, som fordøyes av kroppen med et høyt energiforbruk.
Likevel energien balansere kan ikke være negativ. Energien som kreves for fordøyelsen er allerede tatt i betraktning i maten og inkludert i kaloritellingen. En pinne av sellerihar for eksempel ti kalorier og krever et energiforbruk på to kalorier for fordøyelsen. Kaloritallet er derfor gitt som åtte kalorier, siden åtte kalorier er igjen for kroppen etter fordøyelsen.
Mat og negative kalorier
I gjennomsnitt brukes omtrent ti til tjue prosent av matens kalorier i fordøyelsen. Så en gjenværende energi for kroppen forblir i alle fall. Imidlertid er matvarer som agurker, spinat, sopp eller salat uansett ubetydelige som energileverandører.
Dietteksperter anbefaler inntak av grønnsaker (for eksempel under dietter) for å forhindre sultfølelse og for å sikre absorpsjon av viktig vitaminer. Imidlertid bidrar ikke forbruket til ytterligere vekttap.
Kostholdseffekten av overdreven inntak av frukt og grønnsaker og unngåelse av andre matvarer er forskjellig: kroppen får rett og slett for lite energi. For fortsatt å opprettholde sine funksjoner, er den tvunget til å falle tilbake på sine reserver og konvertere dem til energi, noe som kan ha en vektreduserende effekt.
Balansert kosthold er viktig
På sikt er det imidlertid ikke sunt å avstå utelukkende fra frukt og grønnsaker. Derfor bør dietter være basert på et sunt og balansert kosthold, som uten tvil inkluderer inntak av frukt og grønnsaker. Fremfor alt bør ikke disse matvarene reduseres til det lave kaloriantalet. Disse matvarene inneholder tross alt en rekke essensielle vitaminer og fiber, og representerer en deilig tilbehør eller forrett, som langt fra er negative kalorier.
