De vokse på busker, busker og trær. De er små og runde som en blåbær eller skjevt og langstrakt som en banan. Ingen matgrupper tilbyr så mye fargerikt utvalg og sunn nytelse som frukt.
På definisjonen av frukt
Felles for alle fruktene er at de er frukt eller frø av flerårige planter og har det hyggelig smak, vanligvis søtaktig eller noe sur.
Uttrykket "frukt" stammer fra det mellomhøye tyske ordet "obez", som betyr "Zukost, Beikost". På den tiden var det vanlig å spise frukt i form av kompott som en supplere til hovedretter.
I dag dominerer fersk frukt: hver tysk statsborger spiser omtrent 100 g fersk frukt og rundt 50 g frukt i bearbeidet form hver dag. Endringen i preferanser skyldes sannsynligvis at kvalitet og smak har nå blitt forbedret gjennom avl.
Mens over århundrer nye fruktvarianter utviklet seg fra den opprinnelige ville frukten gjennom tilfeldig pollinering, har fruktavl blitt utført systematisk siden det 20. århundre. For å gjøre dette var det nødvendig å undersøke de genetiske og fysiologiske egenskapene til fruktvarianter.
Nye sorter
Basert på kunnskapen er det nå mulig å selektivt avle nye fruktvarianter med spesifikke egenskaper. Dermed har mer enn 40,000 forskjellige fruktvarianter nå utviklet seg over hele verden fra flere hundre fruktarter.
Epler alene består av rundt 20,000 varianter. For øvrig er epler den mest populære frukten i Tyskland, etterfulgt av bananer, appelsiner, klementiner, borddruer, fersken og jordbær.
Månedene juli til oktober er den viktigste høstsesongen i Tyskland. Dette er når mangfoldet av fersk frukt er størst og smak er på sitt beste. Det er verdt å ta tak i!
