til oversikt Vitaminer
Forekomst og struktur
Niacin finnes hovedsakelig i fisk og kaffebønner. Det er interessant at en modifisert form av niacin kan produseres fra den essensielle aminosyren tryptofan (essensielt betyr at kroppen ikke kan produsere den selv og derfor må absorbere den med mat), men i for små mengder, slik at en ekstern forsyning er nødvendig . Niacin er et synonym for nikotinsyre. Den inneholder en pyridinring (inneholder et nitrogenatom) som en kort sidekjede er festet til. Vitamin B3 er også inneholdt i: fjærfe, fisk, sopp, egg, lever, fullkornsprodukter, peanøtter, dadler, hvetekli
Funksjon
Niacin kan beskrives som en slektning av riboflavin. Som riboflavin er det også en komponent av elektronbærere, men forskjellig. Nemlig NAD + og NADP +.
Igjen, disse kan akseptere elektroner. I dette tilfellet er imidlertid bare 1 proton (H +) og to elektroner (e-), noe som tilsvarer et hydridion (H-). Følgelig gjelder, analogt med FAD: NAD + à NADH. Dette betyr at NAD og NADP også er involvert i et stort antall dehydrogeneringsreaksjoner (oksidasjoner), der NAD er en kofaktor for katabolske (dvs. nedbrytende) reaksjoner, slik som beta-oksidasjon (fettsyredegradering), mens NADP er en kofaktor av anabole (konstruktive) reaksjoner. Den mest kjente metabolske banen NADP deltar i og reduseres til NADPH er pentosefosfatveien nevnt ovenfor.
Symptomer på mangel
Med en uttalt mangel på niacin oppstår det kliniske bildet pellagra. Det er preget av symptom triad dermatitt (betennelse i huden), diaré og demens. En liten mangel fører til symptomer som søvnløshet, nedsatt matlyst og svimmelhet. Vannløselige (hydrofile) vitaminer: Fettløselige (hydrofobe) vitaminer:
- Vitamin B1 - tiamin
- Vitamin B2 - riboflavin
- Vitamin B3 - Niacin
- Vitamin B5 - pantotensyre
- Vitamin B6 - PyridoxalPyridoxinPyridoxamine
- Vitamin B7 - biotin
- Vitamin B9 - folsyre
- Vitamin B12 - kobalamin
- Vitamin A - Retinol
- Vitamin C - Askorbinsyre
- D-vitamin - Kalsitriol
- Vitamin E - tokoferol
- Vitamin K - fylokinon Menakinon
