Mat rik på histamin
Matvarer Histaminrike matvarer er først og fremst modnet, gjæret, mikrobielt produsert og ødelagt mat (se også under fermenterte matvarer). I disse blir histamin vanligvis produsert av mikroorganismer (bakterier, sopp) bare under modning. Melk er en god illustrasjon på dette. Innholdet øker i følgende rekkefølge: Fersk melk, pasteurisert melk, UHT -melk, fløte, yoghurt, ost. Følgende … Mat rik på histamin
