Produkter
Azofargestoffer er tilgjengelige som rene stoffer i spesialhandel. De første representantene ble syntetisert på 19-tallet. I dag er de blant de viktigste fargestoffene over hele verden.
Struktur og egenskaper
Azofargestoffer inneholder følgende generelle strukturelle element og kromofor, som kalles en azogruppe eller azobro. R1 og R2 er substituert aromater og kan være identiske eller forskjellige: R1-N = NR2 Stoffene fremstilles syntetisk. Begrepet er avledet fra, fransk for nitrogen (IKKE).
Stoffer
Godkjente azofargestoffer inkluderer (utvalg):
- Allurarød (E 129) - rød
- Amaranth (E 123) - rød
- Azorubin (E 122) - rød
- Strålende svart BN (E 151) - svart
- Brun HT (E 155) - rødbrun
- Cochineal rød A (Ponceau 4R, E 124) - rød
- Gul oransje S (E 110) - oransje
- Litholrubin BK (E 180) - magenta
- Tartrazin (E 102) - gul
Bruksområder
Som fargestoffer til mat, søtsaker, drikkevarer, kosmetikk og legemidler. Denne artikkelen gjelder ikke tekniske applikasjoner (f.eks. Tekstiler).
Bivirkninger
Azofargestoffer er kontroversielle. De kan forårsake pseudoallergiske reaksjoner (intoleranse reaksjoner) hos følsomme individer. Azo fargestoffer har også vært knyttet til oppmerksomhetsunderskudd / hyperaktivitetsforstyrrelse ADHD. I EU har matvarer som inneholder noen azofargestoffer vært pålagt å ha advarselen ”Kan svekke aktivitet og oppmerksomhet hos barn” siden 2010. I mange land er det ikke nødvendig med slik merking. Forbindelsen er ikke sikker. Til slutt er det kjent at noen azoforbindelser har kreftfremkallende egenskaper. Myndighetene klassifiserer imidlertid godkjente azofargestoffer som trygge.
