Produkter Amylaser er for eksempel tilgjengelige i form av kapsler sammen med andre fordøyelsesenzymer. De er ofte til stede i industrielt produsert brød og bakverk. Enzymenes navn er avledet fra (stivelse), som er deres substrat. Struktur og egenskaper Amylaser er naturlige enzymer som hydrolytisk spalter glykosidbindinger. De tilhører klassen… amylaser
Produkter Pancreatin er kommersielt tilgjengelig i form av kapsler, dragéer og tabletter (Combizym, Creon, Panzytrat). Struktur og egenskaper Pankreatin (bukspyttkjertelpulver) er hentet fra fersk eller frossen bukspyttkjertel hos pattedyr, for eksempel griser eller storfe. Stoffet inneholder fordøyelsesenzymer med proteolytisk, lipolytisk og amylolytisk aktivitet. Pancreatin er et svakt brunt, amorft pulver ... Pancreatin
