amyl

Styrke

Produkter Stivelse er blant annet tilgjengelig som et rent stoff i dagligvarebutikker (f.eks. Maizena, Epifin), apotek og apotek. Struktur og egenskaper Stivelse er et polysakkarid og et karbohydrat sammensatt av D-glukoseenheter som er α-glykosidisk knyttet. Inneholder amylopektin (ca. 70%) og amylose (ca. 30%), som har forskjellige strukturer. Amylose består av uforgrenet ... Styrke

amylaser

Produkter Amylaser er for eksempel tilgjengelige i form av kapsler sammen med andre fordøyelsesenzymer. De er ofte til stede i industrielt produsert brød og bakverk. Enzymenes navn er avledet fra (stivelse), som er deres substrat. Struktur og egenskaper Amylaser er naturlige enzymer som hydrolytisk spalter glykosidbindinger. De tilhører klassen… amylaser