Produkter Maltodextrin er kommersielt tilgjengelig som et rent pulver. Det finnes også i mange bearbeidede matvarer og i legemidler. Struktur og egenskaper Maltodextrin finnes som et hvitt, hygroskopisk pulver eller granulat og er lett oppløselig i vann. Det er en blanding av monomerer, oligomerer og polymerer av glukose (dekstrose) oppnådd ved delvis hydrolyse ... Maltodekstrin
Produkter Maltose brukes som hjelpestoff i legemidler så vel som i ulike matvarer. Det er en naturlig forbindelse som finnes i mange planter. Struktur og egenskaper Maltose (C12H22O11, Mr = 342.3 g/mol) er et disakkarid som består av to molekyler glukose kovalent og α-1,4-glykosidisk bundet sammen. Det eksisterer som et hvitt, krystallinsk pulver med ... Maltose
Produkter Maltekstrakt er tilgjengelig på apotek og apotek, for eksempel fra Morga. Wander er en stor leverandør. Maltekstrakt er hovedingrediensen i den sveitsiske nasjonale drikken Ovaltine. Struktur og egenskaper Maltekstrakt finnes som et gulaktig pulver eller tyktflytende væske. Det oppnås vanligvis ved ekstraksjon med drikkevann fra byggmalt ... Maltekstrakt
Produkter Stivelse er blant annet tilgjengelig som et rent stoff i dagligvarebutikker (f.eks. Maizena, Epifin), apotek og apotek. Struktur og egenskaper Stivelse er et polysakkarid og et karbohydrat sammensatt av D-glukoseenheter som er α-glykosidisk knyttet. Inneholder amylopektin (ca. 70%) og amylose (ca. 30%), som har forskjellige strukturer. Amylose består av uforgrenet ... Styrke
Produkter Polysakkarider er tilstede som hjelpestoffer og aktive ingredienser i en rekke legemidler. De spiller en grunnleggende rolle i mat til ernæring. Polysakkarider er også kjent som glykaner (glykaner). Struktur og egenskaper Polysakkarider er polymere karbohydrater sammensatt av hundrevis til tusenvis av sukkerenheter (monosakkarider). Så få som 11 monosakkarider blir referert til som polysakkarider. De… polysakkarider
Produkter Alginsyre og dets salter brukes som hjelpestoffer i legemidler. Struktur og egenskaper Alginsyre er en kopolymer som består av en blanding av polyuronsyrer fra forskjellige proporsjoner av β- (14) -D-mannuronsyre og α- (14) -L-guluronsyre. Det er hovedsakelig hentet fra brunalger. Alginsyre eksisterer som en hvit til blek gulbrun, krystallinsk eller amorf ... Algininsyre
Produkter Ren xantangummi er blant annet tilgjengelig på apotek og apotek. Den ble oppdaget på 1950 -tallet og kom på markedet på 1960 -tallet. Struktur og egenskaper Xantangummi er et naturlig, høymolekylært, ekstracellulært, renset og malt heteropolysakkarid oppnådd ved gjæring av karbohydrater (f.eks. Glukose, stivelse) med stavformet ... Xantangummi
Produkter Glukosesirup brukes som hjelpestoff i legemidler. Det brukes også i mange matvarer, for eksempel pepperkaker, marsipan, isbre og gummisøtsaker som gummibjørner. Struktur og egenskaper Glukosesirup er en vandig løsning av en blanding av glukose, oligo- og polysakkarider hentet fra stivelse ved syre eller enzymatisk hydrolyse (med ... Glukose sirup
Produkter Disakkarider finnes i mange matvarer og i legemidler. Rene disakkarider er for eksempel tilgjengelige på apotek. Struktur og egenskaper Disakkarider er karbohydrater som består av to monosakkarider som er glykosidisk knyttet. De dannes av to monosakkarider i en kondensasjonsreaksjon som frigjør vann. Disakkarider forekommer som naturlige stoffer i planter, dyr og sopp, ... Disakkarider
Produkter Laktose er tilgjengelig som et rent stoff på apotek og apotek. Det er en naturlig komponent i melk (lac) av pattedyr og finnes i mange matvarer. Laktose utvinnes fra myse. Struktur og egenskaper Laktose (C12H22O11, Mr = 342.3 g/mol) er et disakkarid som består av glukose og galaktose og tilhører ... Laktose: Roll i diett
Produkter Sukrose (sukker) er tilgjengelig som et rent stoff i supermarkeder. Utallige matvarer inneholder tilsatt sukrose eller beslektet sukker. Selv om dette er åpenbart i noen, for eksempel søtsaker som gummibjørner, sjokoladekake eller syltetøy, er "skjult sukker" tilstede i mange bearbeidede matvarer. For mange forbrukere er det ikke lett å forstå hvorfor kjøtt, ... Sukrose (sukker)
