Delphinidin tilhører anthocyaniner og er et plantepigment. Det gir den vakre blå fargen til delphinium og monkshood, lin og speedwell, bellflowers og visse arter av clematis. I stemorsblomster, lavendel og vetcher, den produserer blåfiolett til lilla fargetoner og gir også farge til den blårøde druesorten Cabernet Sauvignon. Delphinidin, som nesten alle andre anthocyaniner, er pH-følsom og endrer farge fra blått i basisk løsning til rødt i sur løsning.