Produkter
Erytritol brukes som hjelpestoff i legemidler og brukes også i matvarer og personlig pleieprodukter. Det er en sukkeralkohol med 4 karbon atomer.
Struktur og egenskaper
Erytritol (C4H10O4, Mr = 122.1 g / mol) eksisterer som en hvit krystallinsk pulver eller som frittflytende granuler og er lett løselig i Vann. Erytritol er en polyol som tilhører sukkeret alkoholer. Det er et naturlig stoff produsert ved hjelp av mikrobiell gjæring.
Effekter
Erytritol har en søt og avkjølende smak. Den er ikke-kariogen og praktisk talt kalorifri, så den har ingen kaloriverdi og endrer seg ikke glukose og insulin nivåer. Den søte kraften er lavere enn bordsukker (60 til 80%). Erytritol har ingen ubehagelig ettersmak.
Bruksområder
Som søtningsmiddel.
Skadevirkninger
Erytritol absorberes og utskilles i nyrene. Derfor, i motsetning til andre polyoler, forårsaker det færre gastrointestinale forstyrrelser som diaré og flatulens.
