I det følgende, ulike matvarer og deres prosentandel av karbohydrater er oppført i en tabell. I tillegg tilsettes den glykemiske indeksen, som viser hvor raskt blod sukker nivå stiger. Jo høyere den glykemiske indeksen, jo raskere blir den blod sukker nivå stiger. På denne måten, karbohydrater kan deles inn i gode og dårlige karbohydrater. MATVARER (KARBONHYDRATER (per 100 g)) (GLYKAMISK INDEKS) Bagel (77.7) (70) Baguette (51) (70) Banan (20) (opptil 60) Stekte poteter (19.2) (95) Chips (40.6) (opp til 95) Cola (11) (70) Cornflakes (79.7) (opptil 84) Hamburgerruller (46.1) (85) Honning (75.1) (65-85) Potetmos (11, 8) (85) Ketchup (24) (70) Langkornet ris (78) (60) Pommes frites (41,2) (75-95) Popcorn (68) (opptil 85) Risnudler (70, 4) (90) Ris crispies (88) (82) Rosiner (64) (64) Juice, sukkerholdig (9) (opptil 54) Kokte poteter (16,5) (50 -70) Hurtigris (77) (85) Godteribarer (63, 5) (70) Sjokolademysli (62.5) (70) Spaghetti (72) (opptil 58) Sportsdrink (8) (opptil 78) Taco ( 60) (68) Dekstrose (91) (100) Fullkornsbrød (41.4) (70) Hvitt brød (48.8) (70-80) Hvit ris (77.7) (70) Sukker (96.4) (70) Sukkermelon (12.4 ) (65) Yoghurt 1, 5% fett (7,1) (35) Acerola (3,7) (39) Agavesirup (77) (15) Ananas (fersk) (13) (45) Oransje (9,2 ) (45) Avokado (0, 4) (10) Artisjokk (11) (20) Pære (12,4) (38) Blomkål (5) (15) Bønner, grønne (5,1) (30) Bønner, røde (16) (35) Brokkoli (6) (15) Bjørnebær (6, 2) (25) Cashewnøtt (29) (15) Couscous (70) (65) Datoer (32) (70) Speltbrød (38) (50) Jasminris (75) (60) Iskrem (fruktose) (12,4) (35) Erter, ferske (13) (35) Jordbær, friske (5,5) (25) Eddik (3) (5) Fig, ferske (12,9) (35) Fenikkel (2, 8) (35) Fruktose (fruktsukker) (100) (20) Bygg, fullkorn (63,3) (45) Gnocchi (33,6) (70) Granateple (16) (35) Grapefruktjuice (10) (45) Gryn (73, 5) (60) Havre (55.7) (40) Hasselnøtter (11) (15) Blåbær (6.1) (25) Gjær (7) (35) Hirse (69) (70) Hummus (26) (25) Ingefær (7) (15) Gulrøtter, rå (9) (30) poteter tilberedt med skinn (17) (65) kikerter, tørket (47,8) (30) kirsebær (10) (25) hvitløk (29) (30) kålrabi (3,7) (15 ) kokosnøtt (5) (45) krepsdyr (1) (5) gresskar (6) (75) purre (9) (15) linser (40) (30) litchi (22, 7) (79) Matzo (83,1 ) (40) Laktose (100) (40) Mirabelle (14) (40) Pasjonsfrukt (18) (30) Pesto (16) (15) Fersken (9,4) (35) Pistasjenøtter (18) (15) Pumpernickel (37,4) (40) Quinoa (58,5) (35) Fullkorns rugbrød (45) (45) Rødbeter (8,4) (30) Sjalottløk (8,5) (15)
