Den vanndrivende effekten av persille er hovedsakelig tilskrevet fenylpropaner og flavonoider, som har nyre irriterende og stimulerende egenskaper. Apiol, i høyere konsentrasjoner, har en kontraherende (sammentrekningsfremmende) effekt på livmor.
Persille: mulige bivirkninger
I sjeldne tilfeller, allergiske reaksjoner av hud eller slimhinner kan forekomme. Fototoksiske reaksjoner er mulige, spesielt hos veldig lyshudede mennesker.
Foreløpig er det ingen kjent interaksjoner med andre agenter.
