Rosenrot brukes hovedsakelig som et urtemedisin. I Komi-republikken i Nord-Ural ble en håndfull tørkede røtter helt over 500 ml vodka eller kokt Vann og brukes som skjær eller ekstrakt. Spesielt i Sibir, Alaska og Grønland, roserot forbrukes noen ganger som en grønnsaks- eller tedrikk. Bladene tilberedes som en salat. På grunn av adaptogen effekter og sikkerhet av roserot, har interessen for denne medisinplanten vokst over hele verden. Ettersom forekomsten av den ville planten fortsetter å avta, dyrkes Rhodiola rosea nå som en avling. I Europa er roserot bare tilgjengelig i form av kosthold kosttilskudd.
