Hygiene må være. Dette gjelder spesielt på kjøkkenet og når du håndterer mat. Kilder til fare når det gjelder hygiene er spesielt kjøleskap, svamp og mopp. Nedenfor er noen viktige tips for renslighet på kjøkkenet. Forskere har studert hvor høyt bakterietallet er på et kjøkken. Resultatet: opptil 10,000 bakterie ble funnet per kvadratcentimeter i en vask, på samme måte 10,000 bakterier på bare en kvadratmeter benkeplate, 100,000 på kjøkkengulvet og 100 millioner på en kvadratcentimeter kjøkkensvamp.
Regelmessig desinfisering er ikke nødvendig
Svamp eller fille er derfor kimstroppene på kjøkkenet. Med svampen sprer du deg bakterier overalt på alle arbeidsflater; når de tørkes av, kommer de også opp på kjøkkenhåndkleet. Bør derfor hele kjøkkenet desinfiseres regelmessig? Dette er ikke nødvendig i alle fall, fordi desinfeksjonsmidler kan forårsake allergi. Varmt Vann, oppvaskmiddel og universalrengjøringsmiddel er helt tilstrekkelig for rengjøring.
Svamp og mopp
- Bytt kjøkkenhåndkle og håndkle annenhver til tredje dag.
- Vask håndklær og rengjøringsutstyr på 60 grader, oppvaskkluter er best på 90 grader. I stedet for vaskemaskinen kan du også legge dem i oppvaskmaskinen, men dette er bare fornuftig hvis det i det minste skylles på 60 grader.
- Svamper og oppvaskkluter tørker alltid godt.
Kjøkkenutstyr, treplater
- Kjøkkenutstyr og benkeplater skal være enkle å rengjøre. Fuktige sprekker er kimbunkere!
- Kniver osv. Etter kontakt med rått kjøtt, rengjør først og fortsett å bruke.
- Skyll tydelig når du vasker opp for hånd. Bare på denne måten bakterier skylles inn i skyllen Vann.
- Skyllede treplater for å tørke vertikalt, slik at luften kan sirkulere bedre. Årsaken: når treplater skylles med varmt Vannbegynner treet å hovne opp, bakterie i spaltene er fanget. Du kan da ikke nå den med en oppvaskbørste. Men dette betyr ikke at du derfor bør klare deg uten treplater, for plast er heller ikke nødvendigvis bedre.
- Steriliser brett kan best i mikrobølgeovnen. Bytt skjærebrett med kutte hakk med nye, fordi bakterier kan holde seg i sprekkene veldig lenge.
- For rå og tilberedt mat er det best å bruke forskjellige skjærebrett.
Kjøleskap
- Rengjør kjøleskapet hver tiende dag og rengjør grundig. Spesielt på planterester kan bakterier formere seg godt.
- Rengjør kjøleskapet en gang i måneden med eddik vann og avriming regelmessig. Tørk av arbeidsflatene med varmt oppvaskmiddel.
Ikke glem å vaske hendene
Egentlig selvinnlysende: Før du behandler mat, bør du alltid vaske hendene. Studier har vist at de fleste bakterier kommer til mat gjennom hendene. Ved å vaske hendene grundig forhindrer du effektivt overføring og spredning av bakterier.
