Produkter
Betanin finnes som fargestoff i mange bearbeidede produkter, for eksempel jordbær yoghurt.
Struktur og egenskaper
Betanin (C24H26N2O13, Mr = 550.5 g / mol) er et naturlig fargestoff hentet fra rødbeter (var.). Det er hovedbestanddelen av betaninrød, en blanding av stoffer fra rødbeter. Betanin tilhører betacyans.
Indikasjoner for bruk
Betaninrød er godkjent som tilsetningsstoff (E 162) og brukes som fargestoff.