Kolin ble oppdaget i 1864 av den tyske kjemikeren Adolph Friedrich Ludwig Strecker. Det er et viktig næringsstoff, dvs. nødvendig for livet. Det tilhører kvaternæret aminer (2-hydroksyetyl-N, N, N-trimetylammonium) og er tilstede i kosthold i frie og forestrede former. Kolin kan syntetiseres av den menneskelige organismen selv, men i mange tilfeller er mengden utilstrekkelig for å dekke behovet, så ytterligere kostinntak av kolin er nødvendig. Det er oftest funnet i matvarer gratis eller som komponenter i følgende forbindelser: Fosfatidylkolin (lecithin), fosfokolin, glyserofosfokolin og sfingomyelin.Sphingomyelin og fosfatidylkolin (PC) er fettløselige og det frie kolin, fosfokolin så vel som glyserofosfokolin er Vann løselig. Det er mindre vanlig i matvarer i form av cytidin-5-difosfatkolin og acetylkolinDet essensielle næringsstoffet kolin og dets metabolitter spiller en viktig rolle i mange fysiologiske prosesser:
- Membranstruktur og funksjoner.
- Metylgruppemetabolisme
- Metabolisme og transport av lipider og kolesterol.
- neurotransmission
I 2016 etablerte European Food Safety Authority (EFSA) et tilstrekkelig inntaksnivå på 400 mg / dag for voksne. De begrunnet dette basert på gjennomsnittlig inntak av kolin av friske mennesker i EU, samt inntaksmengden som trengs for å korrigere mangelsymptomer. Syntese Kolin kan syntetiseres i menneskekroppen gjennom flere veier:
- Ved metylering av fosfatidyletanolamin via hepatisk fosfatidyletanolamin N-metyltransferasevei.
- Ved hydrolyse av fosfatidylkolin dannet via cytidin-5-difosfat (CDP) -kolinveien.
Absorpsjon Gratis kolin absorberes raskt av enterocytter (hemceller; den desidert hyppigste cellen i tynntarmen epitel), ved hjelp av mettbare organiske kationtransportører (OLT). Disse bruker mekanismen for lettere diffusjon og påvirkes dermed av kolin konsentrasjon og elektrisk potensial over membranen. Fosfatidylkolin inntatt gjennom kosthold forårsaker konsentrasjon av gratis kolin for å øke i plasma i 8-12 timer uten signifikant økning av fosfatidylkolinkonsentrasjonen. fosfokolin og glyserofosfokolin absorberes raskt og finnes i plasma overveiende i form av fritt kolin. Imidlertid, den Vann-oppløselige stoffer fosfokolin og glyserofosfokolin kan også komme inn i portalen sirkulasjon av leveren uendret. Fettløselige former av kolin, som fosfatidylkolin og sfingomyelin, derimot, må hydrolyseres (spaltning av en forbindelse ved reaksjon med Vann) av fosfolipaser (enzymer som klyver fosfolipider og andre lipofile stoffer) for å frigjøre kolinet eller passere inn i lymfe (vandig blekgul væske i lymfesystemet fartøy) innesluttet i chylomikroner (lipoproteinpartikler). TransportFri kolin transporteres i den vandige fasen av plasma, mens fosforylerte forbindelser er bundet til eller transportert som en komponent av lipoproteiner (komplekser av proteiner (apolipoproteiner), kolesterol, triglyseriderog fosfolipiderGratis kolin, som er et ladet hydrofilt kation, må passere gjennom biologiske membraner via transportmekanismer. Tre former er kjent til dags dato. Lagret kolin er enten som fosfolipid i membraner eller intracellulært ("inne i cellen") som fosfatidylkolin samt glyserofosfokolin.
