Syklamat

Produkter

Cyclamat finnes blant annet i drikkevarer, matvarer og legemidler (E 952). Den er også tilgjengelig i form av liten tabletter, pulver eller væske. Cyclamat ble først syntetisert på 1930 -tallet i USA og patentert på 1940 -tallet.

Struktur og egenskaper

Syklamat er cykloheksylsulfaminsyre eller det tilsvarende natrium- eller kalsiumsaltet:

• Sykloheksylsulfaminsyre (syre, C₆H₁₃NEI₃S, M_r = 179.2 g / mol)
• natrium syklamat (natriumsalt, C₆H₁₂NNaO₃S, M_r = 201.2 g / mol)
• Kalsium syklamat (kalsiumsalt, C₁₂H₂₄Kan₂O₆S₂, M_r = 396.5 g / mol)

Syklamater produseres syntetisk. De eksisterer som hvitt krystallinsk pulver, er fargeløse, luktfrie og svært oppløselige i Vann.

Effekter

Cyclamate har en søt smak. Det er omtrent 30 ganger søtere enn bordsukker (sukrose) og smak varer lengre. Syklamat er kalorifritt og skånsomt for tennene.

Indikasjoner for bruk

Som et kunstig søtningsmiddel og sukkererstatning.

Dosering

Ifølge pakningsvedlegget. Fordi syklamat er mye søtere enn sukker, er det nødvendig med en mindre mengde for søtning.

Skadevirkninger

Syklamat anses som tålelig av myndighetene. Som alle søtningsmidler er sikkerheten til syklamat kontroversiell.