Da de første tyske bryggeriene begynte å bringe alkohol-fritt øl å markedsføre for rundt 20 år siden, de var godt forut for sin tid. De fulgte en trend som nettopp dukket opp den gangen: ønsket om å holde seg fysisk og mentalt i form.
Bra valg
I mellomtiden kan øldrikkere velge mellom rundt 70 forskjellige merker. Enten pils og hveteøl eller regionale spesialiteter som Kölsch eller Alt. Alkoholfritt øl er også så allsidig at alle har en smak for det. Det er derfor ikke rart at alkoholfritt øl har fått et solid fotfeste i markedet. Årsforbruket er rundt 2.5 millioner hektoliter.
Men hvordan får du alkoholen ut av øl?
Som ethvert annet øl brygges ikke-alkoholholdig i henhold til den tyske renhetsloven: fra humle, malt, gjær og Vann. Under bryggeprosessen gjærer disse råvarene og alkohol blir dannet naturlig, som deretter fjernes ved to forskjellige prosesser.
En liten mengde alkohol forblir i alkoholfri øl for å avrunde smak. I henhold til juridiske standarder kan en drikke merkes som "alkoholfri" hvis alkoholinnholdet ikke overstiger 0.5 prosent.
Selv fruktjuice kan inneholde spor av alkohol i henhold til denne spesifikasjonen. De må imidlertid være så lave at de ikke har noen påvisbar effekt på forbrukerne, inkludert spesielt følsomme mennesker som syke eller barn.
For øl som inneholder mindre enn 0.5 prosent volum, dette er vitenskapelig bevist, og for de fleste merker er alkoholinnholdet mellom 0.35 og 0.48 prosent volum.
