I National Nutrition Survey II (NVS II, 2008) ble befolkningens diettoppførsel undersøkt for Tyskland, og det ble vist hvordan dette påvirker det gjennomsnittlige daglige næringsinntaket med makro- og mikronæringsstoffer (vitale stoffer).
Inntaksanbefalingene (DA-CH referanseverdier) fra German Nutrition Society (DGE) brukes som grunnlag for å vurdere næringstilførselen. En sammenligning av næringsinntaket bestemt i NVS II med anbefalingene fra DGE viser hvilke mikronæringsstoffer (vitale stoffer) det er hyppig underforsyning i Tyskland.
Når det gjelder forsyningssituasjonen, kan følgende oppgis:
De viktigste leverandørene av kalsium i kosthold er primært melk og meieriprodukter. I følge NVS II (2008), 40% av det daglige kalsium krav dekkes av melk og meieriprodukter. Bortsett fra dette, er det bare alkoholfrie drikkevarer som gir et betydelig bidrag til kalsium inntak. En balansert kosthold rik på melk og meieriprodukter er derfor spesielt viktig med hensyn til kalsiummangel.
- Samlet sett når ikke 46% av mennene og 55% av kvinnene det anbefalte daglige inntaket av kalsium.
- Blant eldre menn 65 år og eldre bruker ikke 61% nok kalsium. Blant eldre kvinner i alderen 65 år og over gjør 65% det.
- Andelen kvinnelige ungdommer (14-18 år) som ikke absorberer det anbefalte inntaket, er også påfallende høy med 74%.
- De verste mennene som mangler, mangler 532 mg kalsium. Dette tilsvarer en daglig mangel på 53% av anbefalt inntak.
- De dårligst leverte kvinnene i alderen 19 år og eldre mangler 527 mg kalsium. Dette tilsvarer en daglig mangel på 53% av anbefalt inntak.
- Gravide og ammende kvinner har ikke noe ekstra behov for kalsium sammenlignet med ikke-gravide eller ikke-ammende jevnaldrende. Imidlertid er de utsatt for den samme mangelsituasjonen. Følgelig mangler de dårligst tilførte gravide og ammende kvinnene 19 år og eldre 527 mg kalsium per dag.
- De dårligst tilførte kvinnelige ungdommene (14 til 18 år) mangler 727 mg kalsium. Dette tilsvarer en daglig mangel på 60% av anbefalt inntak.
- De dårligst tilførte gravide og ammende kvinnene under 19 år mangler følgelig også 727 mg kalsium per dag.
Siden inntaksanbefalingene til DGE er basert på behovene til sunne og normalvektige mennesker, kan et individuelt tilleggsbehov (f.eks. På grunn av diett, sentralstimulerende forbruk, langtidsmedisinering osv.) Være over DGEs inntaksanbefalinger.
