Cookie baking tilhører adventstiden og juletiden akkurat som besøk på julemarkedet eller dekorering av juletreet. Etter jul gjør forbruket av de mange informasjonskapslene seg vanligvis ubehagelig når buksene klemmer eller toppen ikke lenger passer ordentlig. Dette er fordi mange julekaker inneholder for mye smør or sukker. Vi presenterer her noen oppskrifter på informasjonskapsler som du kan nyte uten dårlig samvittighet.
Ingredienser til 20 skiver:
- 125 g tørkede pærer
- 4 ss eplesirup (helsekostbutikk)
- 1/2 flaske romaroma, 500 g mel
- 1 klype salt
- 2 ts julestollen krydder
- 30 g fersk gjær
- 50 g sukker
- 150 ml melk med lite fett
- 1 egg
- 250 g fettfattig ostemasse
- 100 g mykt halvfett smør
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 40 g hakkede mandler
- Noen få dråper vegetabilsk olje til en stjernebakefat
- 2 ts melis for støving
POINTS-verdi: 3 per skive
Forberedelse
1. terning pærer i små terninger. Varm eplesirup, tilsett pærer og la koke i ca 1 minutt. Bland i romaroma. Dekk til og la det trekke i ca 4 timer.
2. Ha på 490 g mel, salt og julestollen krydder i en bolle. Lag en brønn i sentrum. Smuldre i gjær og bland inn 1 ts sukker. Varm opp melk til lunken. Hell over gjæren og bland med litt mel til en pasta. Dekk til og la heve det på et varmt sted i ca 10-15 minutter.
Tilsett egg, kvark, halvfett smør i biter, olje og gjenværende sukker til melet og bland alt med deigkroken til stavmikser til en glatt deig. La deigen heve igjen i ca 30 minutter. 4.
Elt pærene og mandler inn i deigen. Pensle en belagt stjerne baking panne (ca. 30 cm i diameter) med olje. Press deigen inn i formen med hvetemel. La heve igjen i ca 20 minutter. Stek i forvarmet ovn ved 200 ° C (gass: nivå 2, konveksjonsovn: 160 ° C) på den midterste hylle i ca. 15 minutter, og senk deretter temperaturen til 180 ° C (gass: nivå 2-3, konveksjonsovn: 160 ° C) i ytterligere ca. 30-35 minutter.
La stollen hvile i pannen i ca 10 minutter. Vend deretter ut av formen og støv med melis. La avkjøles.
Forberedelsestid: ca. 30 minutter Marineringstid: ca. 4 timer Gangtid: ca. 60-65 minutter Baking tid: ca. 45-50 minutter
Tips La Stollen hvile innpakket aluminium folie i ca 1-2 dager før du skjærer, slik at den kan utvikle sin fulle smak.
