Hva er vitamin B12?
Vitamin B12 er et av B-vitaminene. Kobalamin, som det også kalles, må aktivt transporteres gjennom slimhinnecellene i tarmen inn i kroppen. Et spesielt protein, den såkalte intrinsic factor, er nødvendig for vitamin B12-absorpsjon. Det produseres av mageslimhinnen og kommer inn i tarmen sammen med matkjøttet.
Kroppen kan lagre vitamin B12 i flere år, hovedsakelig i leveren.
Ett navn for flere forbindelser
Begrepet vitamin B12 står ikke for et enkelt kjemisk stoff, men for flere forbindelser med samme biologiske effekt. Disse kobalaminene produseres utelukkende av bakterier (og blågrønne alger). De akkumuleres naturlig i animalske produkter (som lever, kjøtt, egg, meieriprodukter). I tillegg finnes vitamin B12 i mikrobielt produsert mat som surkål.
Hva er funksjonene til vitamin B12 i kroppen?
Vitamin B12 påvirker en rekke viktige prosesser i kroppen. Spesielt verdt å nevne er vitamin B12-effekten for:
- celledeling og differensiering, for eksempel ved dannelse og modning av røde blodceller
- mange reaksjoner i protein- og nukleinsyremetabolismen
Noen kjendiser sverger til vitamin 12 av en annen grunn – å gå ned i vekt. Injisert i høy konsentrasjon, er det ment å øke stoffskiftet. Det er imidlertid ikke vitenskapelig bevist at dette faktisk fører til at kiloene faller.
Vitamin B12: Daglig behov
Hvor mye vitamin B12 man trenger daglig varierer fra person til person. For eksempel avhenger det daglige inntaket anbefalt av German Nutrition Society (DGE) av alder. Graviditet og amming påvirker også vitamin B12-behovet.
I følge DGE er dette hvor mye vitamin B12 du bør ta inn:
|
Alder |
Vitamin B12 |
|
µg / dag |
|
|
Spedbarn |
|
|
0 til under 4 måneder |
0,5 |
|
4 til under 12 måneder |
1,4 |
|
Barn |
|
|
1 til under 4 år |
1,5 |
|
4 til under 7 år |
2,0 |
|
7 til under 10 år |
2,5 |
|
10 til under 13 år |
3,5 |
|
13 til under 15 år |
4,0 |
|
Ungdom og voksne |
|
|
15 til under 19 år |
4,0 |
|
19 til under 25 år |
4,0 |
|
25 til under 51 år |
4,0 |
|
51 til under 65 år |
4,0 |
|
65 år og eldre |
4,0 |
|
Gravid |
4,5 |
|
Amming |
5,5 |
Vitamin B12: Mat med høyt innhold
Mer om vitamin B12 nivåer i kjøtt, fisk, meieriprodukter
Hvordan en vitamin B12-mangel utvikler seg og hvilke konsekvenser det kan få, kan du lese i artikkelen Vitamin B12-mangel.
Hvordan viser en overdose av vitamin B12 seg?
For mye vitamin B12 kan knapt tas opp, fordi kroppen ikke tar opp unødvendige mengder gjennom tarmveggen. I tillegg, hvis vitamin B12-dosen er for høy, kan overskuddet skilles ut av nyrene.
Imidlertid er en overdose av vitamin B12 mulig med:
- levermetastaser
- akutt eller kronisk leverbetennelse (hepatitt)
- overdreven tilførsel av vitamin B12 av legen (f.eks. som en injeksjon)
- leukemi
- polycythemia vera (unormal spredning av hovedsakelig røde blodlegemer, men også hvite blodlegemer)
Normalt har vitamin B12 fra mat ingen bivirkninger. Vitamin B12-inntak i form av injeksjoner eller infusjoner kan imidlertid i sjeldne tilfeller forårsake allergisk sjokk. Ved overfølsomhet forekommer bivirkninger svært sjelden selv ved ekstern påføring (f.eks. eksem eller elveblest).
