cøliaki
Bakgrunn "gluten" -proteinet er en proteinblanding som finnes i mange korn som hvete, rug, bygg og spelt. Det høye innholdet av aminosyrene glutamin og prolin gjør glutenresistent mot nedbrytning av fordøyelsesenzymer i tarmen, noe som bidrar til den inflammatoriske responsen. Gluten har elastiske egenskaper og er derfor en viktig ... cøliaki
