Selvfølgelig sykdomsfremkallende bakterier kan ødelegge mat og forårsake massive gastrointestinale infeksjoner - men det er bare en side av historien. Annen bakterie har blitt brukt i matproduksjon i århundrer, fordi de er nødvendige for produksjon og konservering av ost, yoghurt, men også surkål eller bete. I årevis har mange produkter som inneholder store mengder laktobasiller eller bifidobakterier har blitt markedsført under generisk begrep probiotika. For det meste er de yoghurt, men nå er det også pølser og oster med probiotiske egenskaper.
Betydningen av probiotika for fordøyelsen
Bakteriestammene overlever angrepet av mage og galle syrer i stort antall, og når dermed tynntarmen, hvor de kan fortrenge andre bakteriearter som ikke er så vennlige for oss - men bare hvis de tas regelmessig. Probiotisk bakterie fremme fordøyelsen - spesielt i tilfeller av laktose intoleranse - og lindre løpet av diaré. I løpet av graviditet, ser de ut til å redusere babyens risiko for å utvikle seg nevrodermatitt eller allergi. Positive effekter på kolesterol nivåer og kolon kreft risiko diskuteres også.
Bor sammen med eller uten bakterier?
Siden en ubalanse blant mikroorganismer gjør folk syke, kan man komme på ideen om å drepe alle bakterier hos en person for å komme rundt dette problemet - dessverre viste dyreforsøk at denne steriliteten fører til at til og med en mild infeksjon er dødelig. Så det eneste du må gjøre er å ta et mellomløp og komme til enighet med våre "romkamerater": ta skritt for å opprettholde den normale floraen som beskytter deg, for eksempel, hjelpe fordøyelsessystemet ditt med ekstra melkesyre bakterie, og om mulig, unngå medisiner som antibiotika eller massiv desinfeksjonsmidler og vaskemidler som forstyrrer det delikate systemet med bakteriediversitet.
