Produkter
Elderflower sirup er tilgjengelig i dagligvarebutikker. Om våren og sommeren er den ofte hjemmelaget. Hylleblomstalene er samlet fra ville busker (foto). Sitronsyre er tilgjengelig på apotek og apotek i åpne flasker. Nye flasker med hvitt glass kan om nødvendig også kjøpes i spesialforretninger eller for eksempel destillerier.
Produksjon
Oppskrift på ca 4 liter sirup (redigert etter Hänseler):
| Elderflower står | 15 |
| Vann | 3 liter |
| Sukker | 2 kg |
| Sitronsyre | 60 g |
| Sitroner | 3 |
- Kok Vann med sitronsyre og sukker for å lage en sirup, og la den avkjøles.
- Skjær sitronene i skiver.
- Legg skivene og hylleblomstene i en krukke, hell den avkjølte sirupen, lukk og la den stå på et varmt sted i to dager.
- Sil deretter blomstene og sitronskivene med en sil og flasker ferdig hyllebær sirup og oppbevar på et kjølig sted.
- Fest etiketten med datoen.
- Lagret på et kjølig sted, holder sirupen i minst seks måneder.
Merknader:
- 20 g av sitronsyre kreves per liter Vann.
- Det er også oppskrifter med alkohol.
Effekter
Eldreblomstene gir sirupen den behagelige aromaen og inneholder Helse-fremmende ingredienser som flavonoider. Sitroner og sitronsyre har konserverings, antioksidanter og avklarende egenskaper og gir en sur smak. Sukkeret tilsettes for søtning og som en konsistensforsterker.
Bruksområder
Som en forfriskende drikke og som en tørstslukker. Som ingrediens for alkoholholdige drikker, for eksempel med Prosecco. Bruken som diaphoretisk forkjølelse og influensa rette er ikke vanlig. For dette formålet tilberedes de tørkede hylleblomstene som en infusjon.
Dosering
Sirupen blandes med Vann og serveres som en kjølig drink muligens med is.
Forholdsregler
Ren sitronsyre må håndteres med forsiktighet fordi den er irriterende for hud, slimhinner og luftveier. Det kan forårsake nysirritasjon og hoste. Ved kontakt med øynene, skyll med vann fordi det er alvorlig øyeirritasjon kan føre til. Andre busker, som fjellaske (rogn), blomstrer på samme måte som hyllebær. Blomstene til den svarte eldsten (L.), som er hjemmehørende i Europa, brukes.
Bivirkninger
Elderflower sirup er sur og inneholder mye sukker. Syre og sukker senker pH i munn og forårsake demineralisering av tannen emalje, som kan fremme utviklingen av tannerosjon og tannråte.
