Hva er proteininnholdet i egget?

Introduksjon

Egg inneholder mye protein. Dette faktum er kjent for de fleste. Men hva betyr mye protein i konkrete figurer?

100 g egg inneholder ca 13 g protein. Resten består hovedsakelig av fett og vann. For et mellomstort egg i M-klasse er proteininnholdet derfor ca.

6 til 8 gram. Kroppen kan bruke dette animalske proteinet spesielt godt. Den bruker den til å bygge opp vev, spesielt for musklene.

Hva er proteininnholdet i eggeplomme?

Egg er veldig proteinrike matvarer. På fagspråket, proteiner kalles proteiner. Det som derimot vil overraske folk er at det hovedsakelig er eggeplommen som inneholder proteinet.

Eggeplommen er derfor mye rikere på proteiner enn eggehviten. Den inneholder 1.5 ganger så mye protein. Videre består eggeplommen av fett og forskjellige mineraler og vitaminer.

Den fete delen er hovedsakelig dannet av kolesterol. Jern og fosfor er mineralene den inneholder. Eggeplommen gir hovedsakelig vitaminer A og B1.

Hva er proteininnholdet i eggehvite?

Ved første øyekast virker det litt rart at eggeplommen inneholder mer protein enn eggehviten. Men dette er faktisk tilfelle. I eggehvite er proteininnholdet bare to tredjedeler av eggeplommen.

Den består hovedsakelig av albumin og vann. I motsetning til eggeplomme inneholder den knapt noe fett, og dermed praktisk talt ingen kolesterol. Derfor er også ren eggehvite veldig lav i kalorier sammenlignet med eggeplomme. Mineraler og vitaminer er også inneholdt i mye mindre mengder.

Egg av forskjellige størrelser

Eggenes størrelse må angis på pakken. Egg av størrelse M er middels store og veier vanligvis mellom 53g og 63g. I diameter er de mellom 41 og 43,5 mm tykke.

I gjennomsnitt inneholder disse eggene ca 6 til 8 gram protein. I tillegg inneholder de omtrent 6 gram fett og omtrent et halvt gram karbohydrater. Resten er vann.

Totalt inneholder egget i størrelse M ca 90 kalorier. Også interessant: mat pyramide egg av størrelse S er ganske små. De trenger derfor betydelig mindre tid til å lage mat og er klare raskere.

Størrelse S egg er egg som veier mindre enn 53 g. Diameteren deres er mindre enn 41 mm. De inneholder færre totalt kalorier; bare ca 77 kcal.

Proteininnholdet er omtrent 5-6 gram. Resten består av fett, en liten mengde karbohydrater og hovedsakelig vann. Egg av størrelse L er større.

De tar lengre tid å fullføre. Med ca. 63 til 73g er de mindre enn egg i størrelse XL, som anses som veldig store.

Egg med størrelse L har en diameter mellom 43,5 og 45,5 mm. De inneholder mellom 9 og 10 gram protein. Fettinnholdet er ca 8 gram.

Som med alle egg er karbohydratinnholdet veldig lavt. Hovedkomponenten er vann. Energiværdien til et egg av størrelse L er omtrent 110 kcal.