Endrer proteininnholdet seg når egget er kokt? | Hva er proteininnholdet i egget?

Endrer proteininnholdet seg når egget er kokt?

Egg er veldig proteinrike matvarer og spises derfor med glede hvis du vil fylle på proteinet ditt balansere. Imidlertid blir egg sjelden spist rå, så mange lurer på om proteininnholdet endres når egget er kokt. Imidlertid kan dette spørsmålet besvares med et klart nei.

Strukturen til proteiner kan endre seg ved å lage mat, proteiner mister sitt romlige arrangement, denne prosessen kalles også denaturering. Imidlertid forblir den underliggende aminosyresekvensen den samme. Under fordøyelsen deles disse aminosyrekjedene uansett av fordøyelsen enzymer i mage og tarmene.

Proteininnhold i advocaat

Eggnog er en populær drink. Den er laget av eggeplomme, melis, kondensert melk og rom. Selvfølgelig inneholder advocaat også protein.

Sammenlignet med egg inneholder den imidlertid mye mindre protein, og på grunn av sukkeret inneholder den også mer karbohydrater og dermed mer total kalorier. For hver 100 g advocaat er det ca 4 gram protein. Karbohydratinnholdet er med 28 g et multiplum.

Selv fettinnholdet (på grunn av kondensert melk) er betydelig høyere enn proteininnholdet i advocaat, på 7g per 100g. Så hvis du vil spise et høyt proteininnhold kosthold, advocaat er absolutt ikke den første av de anbefalte matvarene. Også interessant: Proteinstenger